ベトナムはホーチミン。ここの市場（マーケット）がまたまたヤル気満々だ。市場の人々はどうして世界中、共通事項として声がデカイのであろうか。

検証①　声のデカさと新鮮さは比例する。これは間違いない。やはり生鮮食料品扱い者は世界共通でヤル気がないと成り立たないのだ。アンガールズみたいなナョッとした体脂肪８％の奴は不向きである。せめて２０％以上、声質はテノール系ダミゴエ派が理想だ。ベンタイン市場には野菜、肉、衣料、雑貨のコーナーに別れて生活必需品の全てがここで揃う。野菜コーナーをのぞくとものすごい種類の野菜が発見できる。見たことも無いような野菜、庭に雑草として生えてそうな香草類、そして全てが新鮮そのものだ。ベトナムの家庭はゴハンを茶碗によそい肉や魚、野菜のおかずをバランスよく食べ最後にスープを飲む。またアジアの他国と違い刺激的な辛さやクセが無いので日本人にはなじみやすい。カボチャひとつでも実でおかずを作り、ツルや葉はガーリック炒め、種は乾かしておつまみ、空心菜のゆで汁ですら捨てないでレモンを絞りスープにという具合だ。家族揃って食卓を囲みその日の食材は無駄なく食べきるのがベトナムスタイル。

検証②　ベトナムのデブ率は驚異的に低い。これは野菜中心のバランス取れた料理が秘訣。そして女性はアオザイ（民族衣装）によるところが大きいと波田は推測。何故ならアオザイは体にピッタリ作られるのでデブると即、ダイレクトにわかり注意信号となる。日本の腰ゴムヒモパンツをはいたオバちゃんには信じがたい衣装で危険回避システムが確立されているのだ。従って不摂生の無い上に飲酒を禁じられているベトナム人女性は美しいスタイルが保たれ続けるのだ。やっぱり”食”は大切だぁ。またベトナム人は、とても米好き。世界２位の米生産国。南はメコン川、北はホン川、それぞれのデルタ地帯は豊かな自然と水に恵まれて２０～３０種類の米が作られている。主流は長粒種のインディカ米ともち米がポピュラー。しかし市場で大変な問題が発覚！！いや発見！！

検証その③　”米”と”ペットフード”を一緒に売ってはいけない！と思う。下段で某有名Ｐブランドのドックフードがナント量り売りをしていて、その上段では数種類のお米、、穀物類が販売されているではないかぁ。やはりどうしてかと聞かれると正直わからなくなるがペットフードと人間向け食材は一緒に販売してはいけないと思う。（たぶんウチのミーちゃんは家族だから・・・なんて言ってるオバちゃんも同意してくれると思う。）何故かこのタイプのディスプレイを数軒発見。　さて今回も三日間のベトナム・ホーチミン潜入でバケツ一杯位の野菜を制覇したと思う。・・・・やっぱり”トリプルエックス”に感謝だ。　とにかくベトナム料理は身体に優しい超スローフードである事は間違いない。ここベンタイン市場にはホーチミンの生活が凝縮してみることが出来る。

• ホーチミン”ベンタイン市場” レタイントン通り　 街の中心地、タクシーで行っても簡単。