立ち食いソバ屋に、お洒落感は無い。　初デートや商談で利用すれば、間違いなく結果は見えている。　本来、立ち食いソバ屋の使命はサッサと食べさせて、サッサと帰っていただく店なのだ。　しかしそんな味気なさそうな”立ち食いソバ屋”なのに、この店はチョッと違うのだ。　だいたい素性が違う。この店は”鰹節問屋”が経営をしているのだ。

従って化学調味料は一切使わないので”お汁”が最後まで美味しい。　主人公の蕎麦だが、ここにも様々な工夫が入っている。春は”生ノリ蕎麦”夏にはおろしたての”辛味大根蕎麦”冬には”ゆずみぞれ蕎麦”（４００円）なのだ。ゆずなんて香りが逃げないようにオジサンが注文ごとに、ちゃんと銅製のおろし金ですって載せていた。お仕事が丁寧なんだなぁ。　ウドンも、普通のヤル気があるのだかないのだかわからない物体ではなくて、名古屋名物のきし麺なのだ。これが、またまたちゃんと美味しいのだ。トッピング関係も充実していてワカメソバですら、かかっている量がセコくないのだ。　ソバとは関係がないのだが、カツオ節を作る時に出る、いわば”粉カツオ”がフリカケ用に置いてあるのだ。当然、掛け放題なので、白ゴハンを注文して、たっぷりの粉カツオをかけて、醤油を２，３滴かけて食べると～～これが美味しいのだよ！！

本当に美味しい、日本人で良かった。猫の気持ちまでわかってくるのだ。（すんません。昔は猫の大好物が鰹節ゴハンと決まっていたのです。）とにかく一杯80円の白ゴハンがたちまちのうちに香り高い混ぜご飯に変身してしまうのだ。蕎麦だけではやはり、働く企業戦士の方々には少々ボリューム的には辛いであろう。そこでこの店は丼モノにも企業努力を感じる品々を用意しているのだ。穴子天丼、ジャンボ海老天丼、カレー丼、野菜天丼、かきあげ丼、しらすおろし丼・・・と丼モノ充実度数は１００点（いや、このさいこのドンブリモノの充実度を”丼”という単位にしようではないか。１ドン、２ドン～１００ドンまでで計測をしよう。基準値として、この店はカンバン製品が蕎麦なのにかかわらず、このドンブリ物の充実度なので最高レベルに近い９８ドンを認定しようではないか。１００ドンを最初から授与してしまうと向上心を失ってはいけないという配慮。）まぁ、ダシの効いた蕎麦との相性、そして気分を満足させる、そして値段が安いという大充実の抜群な店なのであった。

・・・・しかし相変わらず店内は急いで食べて、急いで仕事に戻る人ばかりで和気藹々（わきあいあい）な空気はゼロなので悪しからず。そんな無機質な世界を楽しもう。波田はゆっくり味わって楽しみましたょ！

• そば好　（そばこう） 東京都中央区日本橋人形町３－９－２
• 営業時間７：００～２０：００　（土曜日７：００～１５：００） 定休日　日曜日、祭日
• かけ　２５０円、　もり　２５０円、たぬき　３００円、きつね　３１０円、わかめ３１０円、月見　３１０円、　ざる３２０円、かきあげ　３５０円　、そして企業努力の賜物・・・・穴子天丼セット６５０円、ジャンボ海老天丼セット　６５０円、カレー丼　５５０円、野菜天丼セット５００円　、かきあげ丼セット５００円、　しらすおろし丼セット　５００円　そしてそれぞれ、ソバ、うどん、冷やしを選べるのだ！！　すごい！
• ちなみに流石に親会社が鰹節会社だけあって、店の隅っこで鰹節の販売をしている。（花かつお３００グラム１２００円）