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ダライラマも食べたかろう!チベットのPAOZU パオズ(包子)

日本語に訳せば“小さな肉まん”包子(パオズ)
〜〜生まれてから今までに何個の包子(パオズ)を世界各地で食べてきたであろうか?!

中国で、台湾で、香港で、ブータンで、ネパールで、ホノルルで、横浜中華街で、そして各国の中華街で
・・・食い続けてきたのがパオズだ。
そう言えば九州の長崎でも、ニューヨークの裏通りでも、目黒通りの元競馬場前で、そして日本のコンビニ
・・・とにかく 見かければ食べてきた。
あのしろい皮をムニュっと二つに割って、
少しの蒸気の裏側に登場する具材が出てきた時の興奮は何ものにも変えられない感動だ。
(良く考えたらオニギリでも菓子パンでもそれは同じ? いやいや、あの湯気がボワ〜ンと出てくる瞬間が良いんです。)

 

3
ここは中国の西のハジっこ。
チベット自治区の首都であるラサである。
羽田から三時間で北京、乗り換えて西寧まで二時間、一泊して青蔵鉄道で22時間かけてここまで来ている。
実にウチを出てから2日間の道のりだ。
これをわざわざ食いにきた訳じゃないけれどね。

チベットでこの点心の中でも包子と餃子に絞り込んだ店に案内された。
その名も“京北餃子“
(たぶんそう読むのだと思う)。

 

2
今回は白菜包子、シイタケ包子、ヤク包子
(ヤクはチベットの牛)そしてニラ包子、ついでに珍しい“焼き餃子”も頂いた。
それはそれはローカルな味がした。

 

4
正しい美味しさの表現かはわからないけれど、
確かに日本人にはピッタリと合う味だと思うものばかりだった。
そして数日ぶりのビールも本当に美味しかった。
(高地なので軽い高山病の為にアルコールなんて気にはならなかった。)

前に台湾の有名店ティンタイフォンなる有名店で小籠包を食べて感激した。
お勘定の時に店員さんに知らされて驚愕した一言
『ウチの店、ニホンにも店あるよ!』
と言って出されたショップカードには明らかにウチの近所の“二子玉川“と書かれていた。
まさか・・・恐るべし日本の飲食業界!
この京北餃子が日本に進出して来ない事だけを望むよ。
やっぱりチベットで食べるからこの美味さであって欲しいなぁ。

 

1

 

 

京北餃子  チベット ラサ

(たぶんそう読む!そして住所も電話もわからないのです。
でもこの写真でも見せたら絶対にわかるかと思います。)

変態な旅2015 チベット&青蔵鉄道の旅

秘境 チベット!!

 

2015年10月10日
チベットに行く事になった。
それは登山の師匠の石川龍彦氏の誘い・・・断れません!!
アルピニストの石川氏(EXダイア)
は世界の頂点を様々制覇。
10数年前にキリマンジャロにも連れて行ってくれた真の登山家。
その経験は豊富で、
かつてチベットで高山病になって入院までした経験があるそうだ。(笑)
そんなの誘わないでよ!

とは言え、
チベットはラサは憧れの“禁断の都”
チベット高原は四方を険しい山々に囲まれてアクセスが非常に困難な上、
ほんの半世紀前までは鎖国状態だった聖地。
ラサは冒険家、探検家の憧れの的。
またここは“太陽の都”と言われ年間を通じて快晴の日がとても多いので、
その荘厳な景色を一層引き立てているのだ。
いつかは聖地チベットには行きたいと思っていたので楽しみ。
予習にブラッドピット主演のセブンイヤーズインチベットも見た!!
(他にも数本のチベット、ダライラマ関連の映画、本で予習してきた。)

宿敵は高山病。
コレだけは正直、心配だけれど・・・
時間をかけて慣らせば良い。
ラサでは酸素が7割
(ラサは3,600m、ほぼ富士山の頂上の標高)
間違い無く酒とか飲みたくならないだろうから、
カラダの浄化にも良いかもしれないなぁ。
そして中国圏なので
Facebook、LINE、Gmailも使用出来ず。
携帯電話もただのカメラ・・・
たまにはデジタルデトックスも楽しいかもね。
とにかく全てが新鮮な世界。聖地ラサが楽しみだ。

 

10月12日(月)

早朝の羽田空港から中国の北京経由で西寧(シーニン)へ。
そこで一泊。
ホテルの隣のオシャレに言えばフードコートでメシ。
数種類の焼き餃子、など美味しかった。
標高は2000mだからか飲んだアルコールがやたらに効く。
ビールは冷やす習慣がないので正直・・・
美味しいとは思えないのがガッカリ。
ホテルで早々に就寝。

《神旺大酒店(SAN WANT HOTEL)青海省西寧市長江路79》

 

10月13日(火) 快晴

早朝、散歩をしようと思ったら8時まで明るくならない。
うっすら明るくなって近所の公園を散策。
太極拳にダンスをする人々で賑わっていた。

 

西蔵(シーツアン)
でゲルク派開祖
チベットの生誕地に建つタール寺(クンブム)を訪問。
沢山の巡礼者が来ていた。でも片手にはスマホ。

 

ランチは地元の有名店で砂鍋なる煮込みを食す。
これかなり日本人好み。

 

14時56分 西寧駅(2250駅)を出発。
メインイベントの一つ、
青蔵鉄道乗車で高原を一日半かけて
チベットのラサまで20時間43分の列車の旅(車中泊)

青蔵鉄道より青蔵高原の景色を車窓見学。
ゴルムド駅で高地用機関車を連結して青蔵高原へ突入。
崑崙(こんろん)山脈、
崑崙山トンネル(4648m)
はまさに終わりの無いトンネルの様だった。
野生動物の宝庫「ココシリ自然保護区」、
長江の源流「沱沱河」(ととがわ)、
世界で最も高い鉄道駅「タングラ峠」(5072m)、
巨大なツォナ湖、ナクチュ駅で深呼吸、
ニェンチェンタンラ山(7162m)
などを通過。
これがハイライト!

11:39 ラサ着 チベットの都ラサ(3658m)到着。

高山病対策で利尿剤ダイヤモクス
(この副作用が高山病に効果
)を飲んだのが功を奏したのかかなり楽だ。
高度循環は個人差がかなりあるらしく、
以前キリマンジャロ登山の時など
かなり苦しんだ記憶があるので心配は尽きないけれど。

ガイドはここまではノコさんに変わって、
ここからはカズエさん(日本の名前)
二人ともお見事な日本語を操る。

ホテルで食事後、
高度馴化をさせる為にゆっくり運動をかねて
大昭寺(じょかんじ)の回りの巡礼路バルコルを散策、
途中茶館で休憩。
この茶館で飲んだミルクティーが本当に美味しかった。

夕飯はネパール料理屋さんでカレーのディナー、
欧米人が好きそうな店だった。
当然にお酒を飲もうとは思わなかった。
夜は早めに就寝、オレは良く寝れたけれど
頭痛で寝れない人もいたみたい。

 

10月14日(水)快晴

午前:巡礼者で賑わうサンゲ・ドゥングを参拝後、
ダライ・ラマの夏の離宮・ノルブリンカ
(世界遺産)を訪問。

ランチはラサで人気の包子(パオズ)の店、
シイタケ、ヤク、白菜、ニラ、そして焼き餃子などどれも楽しめた。

午後は河口慧海、
多田等観が学んだ問答の寺・セラ寺を見学後、
ポタラ宮の巡礼路(外周)を巡礼者とともに歩く。
下から見上げるポタラ宮殿は
“縦のベルサイユ宮殿”
と言われるだけあって本当に美しい。

夕飯は観光客向けの冷めた中華料理、
飲まないから良いけれど・・

夜は昼間にも訪れたバルコルにある
ダライラマが使っていた別荘を改造し
たCafé MAKYE AMEWにて和みタイム。
オレはまだ飲む気にはなれない。
今日もデジタルデトックス。

 

10月15日 晴れ時々曇り

天空の宮殿・ポタラ宮を観光。
かなりセキュリティーが厳しく
事前にパスポートナンバーが印字された入場予約券をゲット。
下からひたすらに歩いて登るのだけれど、
まだまだ高度馴化が出来ていないのか辛い。(ほぼ全員)
ポタラ宮殿は13階建て。
歴代ダライラマの玉座や霊塔(遺体を収めた仏塔)
などたぶん仏教マニアならばシビれる仏像などもいっぱい。
ガイドが丁寧に教えてくれたが
基礎知識が無さ過ぎて全ては理解出来なかった。
昼食はラサ郊外の民家でバター茶や
ツァンパ(すいとん)チベットカレーのシャムデ、
どぶろくのチャンなどチベット家庭料理を体験。
その後、チベット仏教の総本山・大昭寺(じょかんじ)を見学。

夕飯は用意されていたディナーをキャンセルして
Café MAKYE AMEWのバルコニーでマッタリ&ゆっくりディナー。
とても楽しく素敵な時間だった。
3日ぶりに酒を飲んだけれど美味しかったなぁ。

 

10月16日

朝食はホテルの近所の
メシ屋ブトゥクなるチベット麺と
シャバリー(肉入りのナン)
と美味しい紅茶。
道ばたでマンドゥも食べてご満悦。

そして車でカンパラ峠
(4,749m)を越えて「トルコ石の湖」ヤムドク湖へ。
カンバラ峠から見えるヤルツァンポ川
(ラサの街を流れるのはラサ川でこの支流)
はなんとインドのガンジス川の上流だ。
ヤムドク湖は本当に美しい。
青く見えるのは氷河の水が流れ込んでいるからとの事。
何処までも透き通る真っ青な空の色と相まって
それはそれは素晴らしい景色だった。
湖畔を散策後、

ラサ・ゴンカル空港へ。
(走行時間=約3時間半)

午後はラサから国内線にて、成都経由、北京へ。
(飛行時間=ラサ~成都間:約1時間55分
/成都待ち時間:約1時間5分/成都~北京間:
2時間40分)

 

10月17日

早朝に空港へ。
中国国際航空にて帰国の途へ。
(飛行時間=約3時間5分)羽田空港到着。

 

本当に素晴らしい旅だった。
さすがに最近まで秘境と言われた場所で不便はあったけれど、
それでも感動は尽きなかった。

あと10年過ぎて行ったら
どんなになってしまっているのか不安だ。
チベット民族がそのままの姿で変化無く
平和に過ごしていてくれる事を望んでやまない。

ダライラマのお忍びの店、ラサのチベットレストラン

吉阿米は八角街(バルコル)の東南にある
黄色い建物のレストラン。

 

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ここの看板料理は西洋料理とネーパル料理の融合。
噂ではここはダライラマ六世が恋人とデートしていたといわれており、
そのためラサでは大人気のスポットのひとつになっている。
確かに他の店よりずっと立地が良くて
三階のテラスは路行く人をぼんやり眺めるのは最高の環境。
歩く人々は誰も暇人的にブラブラなんて歩いていなくて、
なにか何処かに向かっている感じ。
そして“五体投地“
(チベット人の祈りのスタイルで
身体を祈りながらヒザから全身を地面に投出し最後は地面に額を付ける、
そして戻るという祈り方を
何度も何度も続けて少しずつ先に進む。)
が見えたりする。
店の世界各地から集まってきた人々の憩いの場所となっており、
三階にはぶ厚いメッセージノートが
何冊もありとても面白いので料理が運ばれるまでの間、
ゆっくりとページをめくると
世界各国の言葉で
『チベットに来れて嬉しい、そしてこの店は最高だ!』
と書かれたメッセージが書いている気がする。
そんなのを眺めるのも楽しい。
ラサでののんびりとした時間に
多くの旅行者はよくここで甘茶を飲んだり、
ひなたぼっこをしたりして過ごす。
席はやはり一番上にあるテラス席がお勧め。
二階もなかなか雰囲気があって、
そして昼間も良いけれど、夜のほうが一層おすすめ。

 

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結局、滞在中に昼間も夜も行ったんだけれど素晴らしい時間でした。
料理はマンドゥからチベット料理と
西洋料理をミックスしたような、
どちらかと言えばヘルシー思考な料理ばかり。
珍しくお酒もあってご満悦。

 

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吉阿米餐 マージーアーミィツァンティン

拉萨市八廓街东南角
(よく読めないけれどこれがチベット語で店の名前なんです。)

 

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  • おすすめメニュー:ヨーグルトケーキ、甘茶、ハダカムギ酒、ヨーグルト、塩バター餅
  • 予算:一人当たり65元
  • 住所:八角街(バルコル)の東南にある電信局の向かい

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ミルクティー、されどミルクティー

お茶を飲むという事・・・
ノドを潤す為でもないし、栄養吸収の為ではない。
その時の“時間”を過ごす行為を
“おチャする”というのであろう。
しかしチベット人は
お茶から栄養を吸収していると言う。
まさかそんなお茶の微量な栄養でと思ったけれど、
チベット人がその飲む量が尋常ではないので、
あながちウソではないのかもしれないなぁ。

さて、場所はチベット。
チベットと言えば、
つい50年前まで“鎖国”をしていた国だ。
そんな謎の多い国は信仰深い仏教徒の街として
西洋の国々からは魅惑の地として憧れられていたという。
立地的にも中央アジアに位置し、
地図をみれば大きな中国の中でも、
もっとも僻地と呼べる最西端。
実際の交通機関も
今ではラサ空港など出来て
広州から二時間弱、
陸路に西蔵鉄道が出来て
西寧から22時間
(充分に遠い!)
という距離だ。
その中で大昔から
人々に愛されているカフェ(お茶屋さん)
が“光明港けい(王へんに京)甜茶館”
(グゥァンミンガンチォンティェンチャグァン)
だ。

なんとも気取りもない空間は
日本のカフェとは相当に違う。
来ている人々は
他人に気を使うでもなく
楽しそうにおしゃべりを楽しんでいる。
隣では仕事帰りであろうか、
何もしていない人々であろうか、
ずっとトランプに興じながら
世間話をしている様子。

 

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さて、
本当に美味しいミルクティーが
ポットいっぱいで
20元
(400円/7人が山盛り飲める量)
そんな量でもまだ足りないのか、
テーブルにお金を置くと給仕さんが廻ってきて、
そこからお金を抜いて、
どんどんとミルクティーを注ぎ足す仕組み。

 

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小腹が空いている人向けに
“麺類”
が用意されていたが、
あまりに満腹状態だったので試せず。
とにかく
チベット人の日常を見るならば、
ココの店内を見張らせる場所に座っていたら、
どこよりも感じられると思う。
この店で扱っているのは
チベット人の
“魂”
なのかもしれないなぁ。

 

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光明港けい(王へんに京)甜茶館

グゥァンミンガンチォンティェンチャグァン

西藏自治区拉萨市城关区藏医院路香巴拉酒店斜对面(近北京中路)
0891-6885357

チベットに行って来ます!!

2015年10月10日
チベットに行く事になった。
それは登山の師匠の石川龍彦氏の誘い。
断れません!!
アルピニストの石川氏は世界の頂点を様々制覇。
10数年前にキリマンジャロにも
連れて行ってくれた真の登山家。
その経験は豊富で、
かつてチベットで高山病になって
入院までした経験があるそうだ。
(笑)
そんなの誘わないでよ!

でもいつかは聖地チベットには
行きたいと思っていたので楽しみ。
予習にブラッドピットの
セブンイヤーズインチベットも見た!!

その行程はこんな感じ!!
宿敵は高山病。
コレだけは正直、心配だけれど・・・
時間をかけて慣らせば良い。
間違い無く酒とか飲みたくならないだろうから、
カラダの浄化にも良いかもしれないなぁ。

 

10月12日

早朝の羽田空港から中国の北京経由で西蔵へ。

 

10月13日

西蔵(シーツアン)で
ゲルク派開祖の生誕地に建つ
タール寺(クンブム)
を訪問。
そして青蔵鉄道乗車で
高原を一日半かけて
チベットのラサまで
20時間43分の列車の旅
14:56 西寧発 車中泊)

青蔵鉄道より
青蔵高原の景色を車窓見学。
ゴルムド駅で
高地用機関車を連結して
青蔵高原へ突入。
崑崙山脈、
野生動物の宝庫
「ココシリ自然保護区」、
長江の源流「沱沱河」、
世界で最も高い鉄道駅
「タングラ峠」、
巨大なツォナ湖、
ニェンチェンタンラ山
などを通過。
これがハイライト!

11:39 ラサ着
チベットの都ラサ
(3,658m)到着。
午後:巡礼路バルコルを散策、
途中茶館で休憩。

 

10月14日

午前:
巡礼者で賑わう
サンゲ・ドゥングを参拝後、
ダライ・ラマの夏の離宮・
ノルブリンカを訪問。
河口慧海、多田等観が学んだ
問答の寺・セラ寺を見学後、
ポタラ宮の巡礼路を巡礼者とともに歩く。

 

10月15日

天空の宮殿・ポタラ宮を観光。
昼食はラサ郊外の民家で
バター茶やツァンパなど
チベット家庭料理を食べます。
その後、チベット仏教の
総本山・ジョカン寺を見学。

 

10月16日

車でカンパラ峠
(4,749m)
を越えて
「トルコ石の湖」
ヤムドク湖へ。
湖畔を散策後、
ラサ・ゴンカル空港へ。
(走行時間=約3時間半)

午後はラサから国内線にて、
成都経由、北京へ。
(飛行時間=
ラサ~成田間:約1時間55分
/成都待ち時間:約1時間5分
/成都~北京間:約2時間40分)

 

10月17日

早朝に空港へ。
中国国際航空にて帰国の途へ。
(飛行時間=約3時間5分)
羽田空港到着。

 

どうですか!?
新たな経験をしてきます!
これで通算126カ国目。