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鮮魚の築地、生肉の芝浦!!

ホルモンの語源は
“刺激する”
“呼び覚ます”
を意味する
“ホルマオ”なるギリシャ語である。
ホルモンと呼ばれる様になったのは
20世紀初頭の
イギリスの生理学者からだと言われている。
ちなみにホルモンとは動物体内の
組織や器官の活動を調整する
生理物質の総称。
ドイツ語だと
“HORMON”
英語だと
”HORMONE”。
また食べ物のホルモンに関しては、
関西の
“捨てるモノ”
を意味する
“放るモノ”
を語源とする説がい多いが、
一方で
“臓物料理”
だと印象が悪いので、
英語の“ホルモン”にあやかり、
体内に活力を与えるイメージで
名付けられたとする説もあり、
そちらが現在では有力である。
という誰かから聞いた情報なんだかれど、
いずれにしろ
美味くて安けりゃいいのがホルモン!
なのは間違いない。

そんなホルモン専門店はある意味、
日本のソウルフーズの一つ。
生き物を
全て食べ尽くすという考え方はステキだと思う。

日本の魚のメッカと言えば
誰しもが知るところの“築地”だ。
もはやそれはワールドブランド。
さてならば肉関係は何処かと言えば、
ひとは築地レベルまで連想出来る場所を知らない。
実はその場所こそが
“芝浦”なのだ。
芝浦と言えば電気機器の王手メーカーの
“東芝”だが、
語源はそのままの
東京芝浦電機で通称“東芝”と言うのは
子供でも知ってる名称由来。
しかし芝浦に肉の処理場があるという事は
知られていない事から、
店主はこの店を“芝浦”としたらしい。
鮮魚の築地、生肉の芝浦
・・・・・素晴らしいじゃないの!
ご堪能あれ!

 

芝浦

http://food-majority.co.jp/tenpo_komazawa.html

 

 

ホルモン道場・闇市クラブ

既成概念を捨てよ!・・・ホルモン道場・闇市クラブ。
この店名が凄すぎる。何故、ホルモンを食うのに道場なのか。何故この時代に闇市(やみいち)なのか、そしてクラブである。クラブとは同好会的要素もあるし、ただ、夜の商売系クラブ、そして昔のディスコは死語となり今はクラブ(昔とはイントネーションが違うけど)また、冠につくホルモンという名も深すぎる。来店している男女は意味深で、まず初めてのデートに使う人はいないだろう。”今日はどこに連れて行ってくれるの・・・・今日は君の為にとっておきの店を予約したよ。ホルモン道場闇市クラブだぁ。”終わりである。ジ・エンド。よく、世間では焼肉屋を訪れるカップルは一線を越えているとみられるが、ホルモンに至っては一線どころか、3~4回の倦怠期や離婚、決別泥試合を通り過ぎて今にいたり、平和的解決を目指すお二人さんという印象をもつのは偏見に満ち溢れた私だけであろうか。

ホルモン道場・闇市クラブ

また突っ込みまくって話しがもどるが、この店の屋号・・・道場だぞぉ!!。世間一般では修行の場を道場と呼ぶ。ならホルモン道なる道があるのか?、いったい師匠はどこにいるのか。また階級試験は、入門方法は、上納金は・・・・と疑問がわきまくる。そしていったい何故、闇市なんだぁぁ。昔の闇市時代を思い出そうと思う人間がどれだけいるのか・・・・・・こんな事ばかり書いてたらキリがない。そうであった。我々はそんな些細な事を気にしていては仕事がつとまらん。(いったいイツから仕事だぁ)。美味きゃいいのだ。しかしここのメニューは物凄いモノがある。だいたい、メニューに登場してくる名称から違うのだ。くれぐれも今更カマトトぶった事言わないように。まず、刺身で食するのは、牛脳みそ刺し、牛脊髄(せきずい)刺し、豚ガツ刺し(胃袋)、豚玉刺し(睾丸・・・いわゆる何です。)そして焼き物はウルテ(牛の軟骨)、ヨプチャン(牛の小腸)、ハツモト(大動脈)、豚ドーナツ(喉仏)、豚ガツ(豚胃袋)、豚コリコリ(豚食道)そして胃に至っては番号制導入で第1胃腸(ミノ)、第2(ハチノス)、第3(センマイ)、第4(ギャラ)と続く。(そうです、胃は4つの部屋に分かれている。)そして最終ラウンドを決める御飯、麺物も完璧でテグタン、ビビンバ、ユッケジャン、カルビクッパでブッチギリです。

ホルモン道場・闇市クラブ

既成概念をもたないで挑戦を。決してゲテモノではありません。新鮮でなければ絶対に食えない素晴らしい食材を出す感心なお店です。(ちなみに昨年のPV―BVオフィスの忘年会はここでした。みんな大満足。)

  • ホルモン道場闇市クラブ
  • 東京都品川区上大崎2-27-1サンフェリスタ目黒B-110
  • 電話 03-3491-8908
  • JR目黒駅を改札口を左に。(ロータリーと反対ガワ側)権ノ助坂を下り右側にケンタッキーフライドチキンがあり、その手前のビルの地下。駅から38秒の距離です。
  • 《注意》くれぐれも衣装にはご注意。半端無しの有煙状態です。
  • お休みは基本的に無し。営業時間は17時から5時(朝です)働きモンです。予約を入れたほうが間違いない。そして初心者は店の人に御相談を。お任せもありです。