世界中に麺ファンはどこにでもいる。蕎麦、うどん、パスタ、ラーメン、ビーフンやソーメン・・・・本当に幅広い。麺類は地球人全般から好かれている。そういえばパンや御飯が嫌いという奴（こんなヤツは奴である。）は時々いても麺が嫌いという人に出会った事無いなあ。いたら是非、紹介してください。世界平和と興味本位でインタビューしてみたいもんだ。だって麺はカワイイじゃないの。あの細くてツルツルとした風貌は何だか守ってやりたくなると言うか、哀愁すら感じてしまう。そしてあの触感というかプルプル感はたまらない。ミズミズしさも万人から好かれる理由だろうか。絶対に人を裏切る事は無いそんなイイ奴を感じてしまう。（オレ実は相当な麺フェチなんだ。）

そんな麺類に新しいお味の仲間入りが正式に国連の安全保障理事会で決まったらしい。そんな、初めての食感がこのベトナム麺”フォー”である。歓迎の意を込めてスタンディングオーベーションで迎えてください。パチパチ・・・。こんなに美味しいモノに今まで出会えなかったなんてオレって可哀想な奴だったんでぁぁと涙も出てしまう。親までは恨まないがもっと早く知りたかったもんだ。波田的な食するのに正しい時間は二日酔の残ったお昼、または外食が続いたすこし身体が弱った感がある週の半ば。野菜不足でイライラのつのってくる昼下がり。金は無いが正しい栄養補給をしたい・・・・そんな時こそフォーの出番だ。しかしそれは波田の推測で、本当はいつでも食いたい時に食って欲しいが、あなたの近所にはこんな店はまずは無いであろう。困ったもんだなあ。その本題のフォーである。フォーの基本は米粉で作った白い平麺に牛骨か鶏ガラで取ったスープが基本。（従ってあっさり系）フォー・ボーといえば牛肉入り、フォー・ガーといえば鶏肉入り。好みでライムを絞り辛味を入れて食す。値段は５０円～１００円が相場。スープの味は北（ハノイ）があっさり系、南（ホーチミン）がこってり。香草、ネリモノ、揚げ物のトッピングあり。シャン菜、ミントが大量にそして無料で加えられるのは嬉しい。

そして”混んでいる店は美味い”という鉄則は正しい。ここで紹介する店、”フォーボー”はハノイッ子の一押しの店。いつも混んでいる。しかし日本のラーメン屋と一緒で地方により相当色々と幅があって面白そうだ。ヤバイ世界に突入してしまったぞぉ！。

• PHO BO 2B Ly QuocSU.Hanoi 　電話はナシ。
• 場所はタクシー、またはシクロに住所を見せれば一発でいけます。
• 営業時間は”永遠”。 さあ、飛行機乗って食いに行こう！！。