焼き鳥・・・焼いた鳥である。
焼き肉と唯一張り合える食事だ。

焼き魚には無い、焼き野菜でも役不足、焼豚は中華の小さな一品モノだし、焼き飯や焼そばなんて、どんなに束になってかかってもかなわないのが焼き鳥だ。
オレは心底、焼き鳥が好きで、死んだらキリスト教のお葬式で献花をするように、弔問客に焼き鳥を手向けて頂きたいと思っている程に焼き鳥を愛している。

焼き鳥といえどもピンからキリがある。
安い居酒屋の何処産だかわからない怪しい鶏肉を串刺しにしてガスで焼いているのも焼き鳥だし、フランス料理で言うところのジビエ（野鳥）の味を最大限に焼き鳥という形で提供してミシュランを獲得している店まである。
焼く技術が問われる。
炭火で焼くのは当たり前で、ガスなんて言語道断！
地鶏と言われる健康的な肉である事を求む。

さて、この店は、行くとちょっと違う雰囲気がある。
初めてこの店に行った時、座っていたお客さんの７０％が学ぶ姿勢満々の焼き鳥屋さんだった。
見ているモノが違うのですぐにわかる。（そのお客さんが帰った後に、御主人が丁寧に、勉強しにきている他店の店主さん達だと説明してくれた。）
同業者が観察に来る店。それが”床嶋”だ。

先日、ここの裏メニューを知った。
それは鶏鍋だ。
トリナベ・・”床嶋”が作るトリナベ・・・マズいわけがが無い。
それは予約制と言う事で、早急に予約！
胸が高鳴る思いでその日を待った。

そしてその当日、焼き鳥を数本いただいてから“鍋”に移行！
スープが濃厚、それは鶏のモミジといわれるアシの先っぽで濃厚なダシをとり、通常ならば、部位で言えば、モモなのだろうけれど参鶏湯（さむげたん／韓国の鳥煮込み）を思わせるトロトロになった鶏のアシがドォーンと入っていた。
これぞコラーゲンの極み！
感動を越していた。
焼き鳥で始まりトリナベでシメる・・・・
まさに昇天コースだった。

あの夜、もう死んだって悔いはないとすら思えた。
（翌朝はそうは思わず、また食おうと改心だけどね。）

サイドメニューは至って豊富！　何を食べてもパーフェクトだ！

 

 

あっ、なぜエクザイルかって？
オーナーが筋肉隆々でエクザイルのメンバーでもおかしくない位のカッコよい風貌だからだ。（スンマセン）

焼き鳥　床嶋（とこしま）

東京都世田谷区三軒茶屋２−８−１０
ルナパーク三軒茶屋１０５

電話０３−５４８６−３３１８

営業時間　１７：３０から２３：３０（ＬＯ２２：３０）

http://www.styleconscious.jp/contents/food/tokoshima/

 

三軒茶屋という街をご存知であろうか。位置で言えば東京の山の手地区の入り口。渋谷から国道２４６を直進して三宿界隈で瞬間、山の手地区に突入したかとおもいきや三軒茶屋に突入する。東京の家賃の上昇はここから始まり、下げもココから始まるという程に、値段に対して敏感な街だ。そしてその懐の深さはすごい。　おそらく東京で屈指の外食産業激戦地域だ。

東京の外食産業で言われるのは”三軒茶屋で成功したら何処でも成功できる！”という例えを聞いた事がある。　お気に入りのビストロに、上等なフレンチ、餃子専門店、定食屋、有名なイタリアンに鉄板焼き、ホルモン専門店、高級おでん屋に格安おでん屋、ワインバー、　そうだ！　和食＆イタリアンという不思議組み合わせの店も三軒茶屋だ。　深夜まで営業のうどん屋や蕎麦屋もここにある。インド料理にパキスタン料理、もうとにかく”世界の縮図”的な街が三軒茶屋だ。わかりやすく言うと三軒茶屋は山の手地区にある下町。ということで激安から高級（ミシュランに載るような超高級店はないけど。）までオンパレードなのだ。

今回、紹介する居酒屋”赤鬼”は抜群の評判の店だ。　美味い、居心地が良い、店員さんのカンジがいい、酒の種類が激しく多い、要するに最高の居酒屋の求められる全ての条件がパーフェクトに揃っているのが”赤鬼”と思えば間違いは無いと言う程に完全な店なのだ。　様々な人々と”食”の情報交換をするけど、ここの店を悪く言う人を聞いた事が無い。（予約が取れないと文句は聞く！（笑））さて、この店だが料理には特徴は無い。というのは”ウリ”の料理があるのではなく、一年中、要は”旬”のモノを取り扱っているだけ。

季節感も無くなった昨今に、ひたすらその季節の”旬”だけを扱う、そんな居酒屋なのだ。　だから注文してハズしたモノには出会った事は無い。　”正直””誠実”という言葉に相応しいモノを扱っている。　従って、この店を面白おかしくなんてどうしたって書けない。どうしてこんな当たり前の真っ当な事が、世の中の店には難しい事になってしまうのだろうか。と、ついつい真面目なレポートにならざるを得ないのが辛い・・・・でも本当に幸せな店ですョ。言いたくなかった・・・・

• 名酒居酒屋　赤鬼　　　　店主　滝沢暁
• 世田谷区三軒茶屋２-１５-３ 電話　０３-３４１０-９９１８（ヨイハククットイッパイ）　好きだなぁ！
• 営業時間　月～金　１７：３０～２２：３０（LＯ）
  土　　　１７：００～２３：３０（LＯ）
  日・祭日　１７：００～２３：００（LＯ）
• http://www.akaoni39.com

ペペロッソが好きだ。全然気取らないこのペペロッソ三軒茶屋店が好きだ。（店としては気取っているのかもしれないが・・。）東京でも山の手の中の下町的情緒たっぷりな三軒茶屋の少々裏通りの少し奥まった、目立たない半地下にこの店はある。しかし決して店内はコジンマリとはしてなくて間口は狭いが店内に入るとドォォーンと奥深い。イタリアンがファッションとなり気取って”今夜は決めるぜ！”的に子供達から悪用される以前からあった正統派なイタリアンなのだ。

人間は死ぬまでに約５０トンの食料を食うらしい。それはゾウ（エレファント）に換算するならば体積で１０頭分なのだ。そんな量をせっかく食うならば美味しいメシを楽しい仲間と食うのが正しい選択ではなかろうか。そう、イタリアンの良さは・・・・楽しく食うところである。寿司は仲間とワイワイなんて似合わない。カウンターに座って寿司職人と会話をしながら渋く食うのが正しいし、フレンチならば愛する女性と艶っぽい会話でもしながら通常より声のボリュームをさげて会話が正しい。（出来るならば声質も１オクターブ下げると調子がいい・・）　さて中華は当然に大人数で家族的な絆を感じながら食う。またはそんな接待するのが正しい。焼き肉は一線を越えた男女、ホルモンはより濃厚な線を越えた男女、高級店のお昼のランチは声デカ”ガハハ笑い”のオバサン。

ではイタリアンはというと・・・やはり楽しい仲間でワイワイが正しい。ワイワイが正しいのでお通夜とかには不向きなのだ。ということで今夜は楽しい仲間とワイワイなのでペペロッソを予約した。最近ではここのオヤジはテレビ出演もするが、そんな事への気取りは一切出さない気軽な○○が経営する。以前、ヨーロッパ帰りの友人から白アスパラガスを密輸品でもらい、丁度、持ち込んで調理を依頼したが見事であった。要はそんな定食屋的気軽さがこの店のウリである。ワインは笑うほどに種類がない。（あるのかな、少なくとも当店にはウン百種類がございます・・・的な品揃えは無い。）ハウスワインは安くて美味い。赤は赤、白は白で、これ飲んどきな！　という位に気楽だ。そのコダワリがないところがコダワリで皆から愛される理由になっているのだ。

そんな気楽に食う店はアナタもトモダチも気楽に和めて楽しい時間になる事は間違いなし。そう、それこそ大切な楽しい夜を過す上での最重要ファクターなのである。誰かスポンサー（オジサン、センパイ、ジョウシ、シタゴゴロオトコ・・・）がいてゴチしてくれるなら他に行った方がいいですよ。あくまでも楽しい友達とワリカンで行く店です。

• ペペロッソ三軒茶屋店 世田谷区太子堂１－１２－２３ ０３－３４２４－４２３０
• 営業時間　ランチ１１：００～１４：００　　ディナー１７：００～２１：３０ 定休日　月曜
• 新玉川線　三軒茶屋（南口）を出てモスバーガーを右に見ながら国道２４６を渋谷方面に戻る。最初の信号を右折して数軒目を左側。　半地下。