２０１３年９月１３日 初夏に福岡を訪れた時に初めて会った久留米市のN君に熱く語られたイベントがあった。その名も“名も無き異業種交流会” 主催者は“志”高く、地方都市の久留米の温度を５度上げる！ 久留米を元気にしよう！ 参加者がみんな自分の営業マンになる！ を主旨に集まる異業種交流パーティー。このイベントは地域に密着して５年前にスタートして現在で３２回目（二ヶ月に一回の開催）、多い時は１５０人近くが参加すると言う・・・次回の交流会に参加してみたくてスケジュールに入れた。 ボクの参加理由は実際に地方都市（久留米は人口３５万人）とは言え１００人以上の熱い人間が集まるっていうのがスゴイじゃないですか！ 熱い人々の温度も見たかった。ひょっとして地方都市の活性化、コミュニティー化、そして人間の地産地消（地元のモノを生かした生活スタイル）のヒントかと！ いよいよ当日！集合は２０時、毎回会場は違うらしいけど今回は大箱なドラゴンカフェと言うダイニング。入り口で受付をしてカードを引いて席次を決める。ここら辺も実に細やかな気配りが出来てるんですよ。首から下げたカードには“初参加“と書かれていた。ボランティアの主催者が乾杯の音頭から、盛り上げる！盛り上げる！スタッフの素晴らしいチームワークで会場は最初からかなりのヒートアップ。皆さん、積極的に新しい人（例えばボク）と名刺交換。かなりウエルカムな空気。様々な業種のフレンドリーな人々が来ていて本当に楽しかった！ これだったら仲間から仲間につながるでしょうね。ボクだって次回は誰か連れて行ってあげようかなぁ?なんて考えた位ですから。そして流石に九州人だけあって良く飲むんですよ！（笑） セットで二次会（今回は７０人参加）そして三次会（３２人が参加）四次会（１６人が参加）・・・朝を迎えた！（ボクは三次会の手前で退散！） とにかく地方都市である福岡県久留米市を盛り上げようとする主催者と人々を見れた事は本当に有益だった。事実、参加している人々は普段からの交流も激しく、淋しい状態になっていてた店が活性化なんて例はいくらでもあるという。地元愛に燃える人々との素晴らしい時間はいい経験になりました。 また参加しよっ！ 久留米市の皆さん、ボランティアスタッフの皆さん、ありがとうございました。
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ニッポンジン万歳っ！・・・漬け物専門店 千束（ちずか）
日本は”発酵食品王国”なのはご存知であろうか。日本には世界の発酵食品のおおよそ６０％のモノがあると言われている。発酵食品には様々な効果が期待出来るのだ。発酵と腐敗の違いはなんであろうか。それは人の役に立つか、立たなくなるかという事だそうだ。（何だか勝手な判断だなぁ！笑）
ぬか床は一般の漬け物の様に塩で漬かる物ではなく、乳酸菌や酵母菌等による発酵食品で、米ぬかにはビタミン類、ミネラル類が豊富に含まれ、特にビタミンＢ群は床に漬ける事により生野菜よりも５倍から１０倍も含まれるように進化！また乳酸菌の力は整腸作用もあり”東洋のヨーグルト”とさえ言われるのだ。 そんなパーフェクトな食品は通常は脇役。主菜があり副菜がありゴハン、味噌汁、そしてオマケにお漬け物というのが通常。この店の主人公は明らかに”ぬか漬け”なのだ。
白いゴハンとぬか漬けの美味しさに勝る物が、この地球上にあるのであろうか！！（あるよ！ある！でもまぁ、話の流れ的なモノなので、相づちをおねがいします。）とにかく漬け物ラバー（愛する人ね！）としては”ぬか漬け”が美味しければ大満足。（ボクも夏のオキラクハウス生活をしている時期は自分で”ぬか床”を使い毎日、美味しい漬け物を楽しんでます。）この店で販売しているモノの説明書を読むと”ぬか床は臭いによって、いろいろな合図を送ってくる。水が多い、水が少ない、温度が足りない、暑すぎる、等々・・全て手の感触と臭いでわかるようになる”とある。それがわかるようになりたいもんだ。
まずは定食をオーダーして食べてみよう！ オカズの切り身の魚は美味しいがぁ控えめなのは事実！そして脇役たる”漬け物”が本当にゴハンを美味しくしてくれる。 ニッポンジンバンザイ！ ニッポンジン最高！ この味がわかる人で良かった！
- 漬け物専門店 千束（ちずか） 福岡県福岡市中央区高砂２-９-５
- ０９２-５２２-６５６５ 定休日 土曜、日曜、祝日
- http://nuka-chizuka.com
素晴らしき天ぷら屋の愛される理由
福岡でのランチは少々、悩みどころだ。 前日は天神か中洲あたりで飲み過ぎていて、通常、二日酔い気味だからだ。そして昨夜の豚骨ラーメンやら屋台で食べたサガリなどが、どうも胃に残っている。・・・なんてオレの思い込み！でもまぁ、福岡での朝は、往々にしてそんな事が多い気がする。 ここから何故にして天ぷらがお勧めなのかにつなげて引っ張っていくのは、かなり強引な気がする。とにかく“天ぷら”だ！ そうだっ！ 二日酔いの日に食べても大丈夫な天ぷらなのだ。安い天ぷらに付きものの胸焼けなんて何も無いのだ。
初めて友達に連れていってもらった時に、ちょっと目を疑った。 外から見ると何処にでもある、ロードサイドの中型のお店。しかし片方の側には“入り口”もう片方には“出口”とある。 わからない・・・ランチのピーク時間を過ぎた２時近くなのに、やたらに広くてクルマがいっぱいの駐車時。そして店内に入ると『あああああっつ～～！！』ビックリした。こんなに店中には沢山の人がいたなんて・・・席数は７０～８０。そしてウエイティング用のイスにもダァーっと人が座っている。奥の人なんて小さくて、とても一つのお店の中とは思えない程に遠い。
早々に食券を購入しようと思うが、何を頼むべきか悩むところだ。二人分なので、お好み定食（７８０円）と穴子定食（６７０円）の食券を購入。なんとなく“フグの天ぷら”というモノも食べて、昼間から豪勢な気分になってみたかった。（豪勢な気分を１４０円で感じられるなんて・・・ステキだ。そしてオレって安い） そして食券を握りしめてウエイティングシートで待つ事１０分、かなり遠い奥の奥からお声がかかり着席。こういう連携プレーがスゴいと思います。 座るや否や、一膳の御飯と味噌汁が運ばれる。実はこのパターンがオレには困るのだ。何故ならば写真が撮れないのだ。どうしても全てのオカズが並んで御飯、味噌汁に手を付けていない状態で一枚の写真が撮りたい！ しかしここでは無理だ。
第一、御飯が運ばれた時点でどうしてもタダである漬け物４種（高菜、もやし、キャベツ、そしてイカの塩辛だ。）を我慢が出来ないので食べてみたい。 非常事態として写真など無視して食べる事にする。そんな忍耐力も奉仕の心も持ち合わせていない。いよいよ、天ぷらはなんと目の前のアミが敷かれたバットの上に順次運ばれてくる丁寧なシステム。エビ、かぼちゃ、キス、イカなどが別々で運ばれる。適当な頃合いを見計らい写真撮影！ これで心おきなく食べる事が出来る。（別に気なんか使ってないけど・・・）天ぷらはサクッと揚がり具合が本当に美味しい。 御飯も味噌汁も良し！ なにより塩辛を始めとした“おまけオカズ”が本当に美味しい。どうも福岡の食堂はここのあたりの気遣いが素晴らしい気がする。 本当に美味しい満足なランチだった。
後ろにはオレ達が食べ終わり席を空けてもらいたいと自分の順番を待ちわびる人々でいっぱい。隣のオバちゃんはダイエットなんてクソ食らえとばかりに、大盛りの御飯に漬け物をのせまくりハシで御飯をかき込んでいる。あぁ今日の午後も頑張ろう。
- 天ぷら ひらお 福岡県博多区東平尾２－４－１ 電話 ０９２－６１１－１６６６
- 営業時間 １０：３０～１０：００（ＬO９：３０） 他に久山店、天神店、早良店、貝塚店、原田店あり。
- 天ぷら定食（青魚、白身、きす、いか、野菜３点）御飯と味噌汁で６４０円 あなご定食（穴子、ささみ、野菜３点）御飯と味噌汁で７６０円 お好み定食（エビ、イカ、白身、豚、野菜３点）御飯と味噌汁で７８０円
- 単品 １１０円 白身、キス、サバ １４０円 ふぐ、ほたて、ささみ １６０円 貝柱 ２００円 エビ、穴子 野菜類は７０円