いよいよ岩井食堂を紹介しよう。過去、何回も書き始めて頓挫した。話すと長すぎる。岩井には素晴らしい過去がある。オレの知りうる限り、かれは世界４～５か国の店々で修行を重ねた。（キャリフォルニア、イタリア、上海、ベルギー・・）そしてそこいら中に”女”を作った。(#^.^#) 料理には関係はないが新宿牛込第二中学時代にはヤンチャなガキで警察署員と戦い道路交通法を手玉に取った。爆音を上げてバイクで走る経験はきっとイサギよさやスピード感を身につけたに違いないし、痛みなども理解できるようになったと察する。一風変わった仲間意識や、芸風もその頃の経験から会得したに違いない。
とにかく話せば話すほどに、奥深い奴だ。人間、真面目に生きてりゃ良いってもんじゃないと思えてくる。そんな人間味あふれた岩井は日本に帰ってからも料理の腕を磨き、歯も磨き、様々な悪の世界から足も洗いピカピカになって、満を持して自分の店をオープンした。それが名店”岩井食堂”である。彼の腕からしたら”ビストロ岩井”でも”リストランテ・イワイ””岩井キュイジーヌ”でも良かったであろうに、何故か庶民的な”岩井食堂” という名称とした。開店後もそんなキャラだからテレビ局も放ってはおかない。トンネルズの石橋が登場する料理番組”イシバシ・レシピ”に出演したり、雑誌ブルータスの東京、大阪の若く”志”の高い、ヤル気満々のレストランを紹介する特集では６０店舗が紹介される中、他店が半ページなのに岩井は異例の見開き２ページで紹介！
料理本”岩井食堂へようこそ”（ユニーハウス出版）はＴＵＴＡＹＡで平積みにされて販売。・・・・さて岩井の城である、お店は四谷の杉大門商店街にひっそりと、そして派手なタタズマイになっている。カウンターだけの１２席。店内にはまだ木箱に入ったワインが山積みになり、お洒落と居心地の良い殺伐とした空間の中間点位の店だ。まぁひと事で言うならば”料理５割、店主岩井のトーク５割という比率のお笑い系・ちゃんとガッツり食べられる良心的洋風居酒屋ニース風”。ボクの好きなフレンチトーストなんて有名なホテルオークラのフレンチトーストと人気を二分するお味だ。ただしイチイチ厄介な話だが、このフレンチトーストだって簡単には作ってはもらえない。一般の男同士ではまず無理。メニューの注釈には、注文が出来るのは ①発注受券を持つもの。 ②岩井シェフの恋人（現在及び過去） ③岩井シェフの親友が本気で愛する女性・・・上記以外の方は絶対にお受けしませんとハッキリと差別的表現で書かれている。ただ例外として ④特例として新宿牛込第二中学を卒業した女性はその限りにあらず（意味不明である。）
・・・隣の席のカップルが注文して拒絶されている光景なんて良く出くわす。どこまでもワガママを貫く姿は感心する。岩井の料理は確かに美味しいが、実は他に隠し味がある。それは岩井のトークだ。それも爆裂なヤツだ。彼は時より客以上に酒を飲みながら厨房に立っている。いや時折なんてウソで毎度の事だ。オレは自分より酔っているヤツと酔いが冷めるという傾向にあるが、まさに岩井を見ていると酔いもだんだんと覚めてきて丁度ヨロシイ泥酔状態となれる・・・・そんな彼は飲むほどに饒舌（ジョーゼツである。とにかくマシンガンである。） アナタのテンションも当然に問われるわけで、なにか人生に消極的な時、憶病な時、元気が無い時はお奨め出来ない店である。やるき満々な時に、ドォーンと美味いもんでもホウばりに出かけよう！予約が入ればの話だがぁ・・・・
- 岩井食堂 東京都新宿区荒木町８－１ ０３－５９１９－１０６１
- 営業時間 １８：００～深夜まで。 年中無休の働き者
- 代表的メニューをちょっと紹介 ○ダブリンから来た男のサラダ。 ○話し合いで決めるピラフ、リゾット １２００円 ○失恋のパスタ １２５０円 ○毎日一生懸命働く人の為のクリームパスタ。 ○パンチェッタをカリカリに焼いたカルボナーラみたいなリゾット。
マサーキィーはニワカハワイアンである。このヒトの別名は”ハワイアン生き字引””ハワイアン歩くダンチュウー（時々ハナコ）”である。滞在日の全工程の食のスケジュールが決まっている。従って”計画ある食人生”を日々歩んでいる。そう言っている今も世界のドコかで計画的食生活で新規開拓をしているに違いない。先日もハワイで夕飯を一緒にさせてもらった時に既に翌日のランチ、ディナー（当然その先々も・・・）決まっていた。そんな会話を聞いてたらこちらはスケジュール変更を余儀なくされるのだ。大したポリシーも無しに行き当たりバッタリのオレの食生活計画なんてすぐに影響されてしまう。そして今回御紹介の”ハワイアン定食屋”がココ”サイドストリートイン”である。
ニホンジン観光客遭遇率は０、１％以下。１０回以上のハワイリピーターでもわざわざ来ないであろう。そんな場所的にもメニュー的にも相当にマニアックである！。ヘンピ、カソチに属しているロケーションの悪さも人気の理由なのか。ハワイなのにまるでロサンジェルスの治安の悪いダウンタウンの裏通りみたいな怪しい空気である。波田的にはゲェーノージンの○○さんが通っている店・・・・・とか言うのが好きではないが、この店の常連は別格にスゴイ。とりあえずハワイにおいてロイ・ヤマグチ氏（ロイズのオーナーシェフ）、そしてやはり鉄人シェフのアランウォンだぁがアシゲく通っていると言われたら興味が沸かない人間はいない。（環太平洋地域・パシフィックリム料理の世界でトップに君臨しているのがこの二人。双方とも繊細にして大胆で実に美味しい店です。）・・・そしてロイ・ヤマグチがプライーベートに誕生日のパーティーをした店・・・・・・・・・。と言ったら出 てくる料理はいったい！！！！・・・好奇心は頂点に達するのだ。
メニューはシンプルなモノばかり。オススメはポークチョップ（と名前にはあるが味的にはトンカツ）シーザーサラダ、焼き飯・・・・・・・・・結構、どれも美味かった。ただボリュームが凄いんです。それぞれを食いながら”そーかぁ！。ロイヤマグチも普段はこんなモン食ってるんだなあ・・”と感無量。とにかくベタなアメリカを感じたいならココ！。店内に数ヶ所にテレビが設置されて、オシャレ～なんて吹っ飛んでもう気分は完全ローカルです。
- サイドストリートイン １２２５ ＨＯＰＡＫＡ Ｓｔ．ＴＥＬ：５９１－０２５３
- 営業時間 １０：００～１３：３０ １４：００～２４：３０ 無休
- アラモアナショッピングセンターからワード地区（ダウンタウン方面）へ向い、海岸の道から２ブロック位裏側です。
- PAN FRIED ISLAND PORK CHOPS （トンカツ風つまみ、１７㌦） POCHO CLAM( でかいクラム、１２㌦）ＫＡＬＢＩ（カルビ、キムチもふんだんに！、１５㌦） ＳＰＩＣＹ ＣＨＩＣＫＥＮ （スパイシーチキン、９，２５㌦） そしてシーザーサラダ、からステーキ、ミソチキン、テリヤキチキン、時価表示のファーマーズサラダ、そして YAKISOBA, HIYAYAKKO, EDAMAME, と結構、意味不明フードがオンパレード。好奇心そそられるというか、オーダーすると一品一品がボリュームが多いので考える・・・そして食うと美味い！。
タクシー運転手は日本中、どこでも情報通が多い。特にラーメン屋とか定食屋は確実なデーターを持っているのだ。聞くところによるとタクシー運転手には様々な業界用語があるらしい。タクシー無線では使われている『マルジュウ』はＶＩＰ客、『○○で渋滞中』は○○でねずみ捕り（スピード取り締まり）、『ノイズ』は帰り際に無線配車が入る事、『ダイヤ』はナンと長距離客、『コマモノ』酔い客の嘔吐など・・・『大きい忘れ物』とは凶悪犯のこと。
凶悪犯がタクシーに乗って逃走した場合の警察がタクシー会社に協力を要請して各タクシーに大きい物忘れ物を乗せていないか無線で連絡が入るのだ。そんなこと知ってたって凶悪犯になる予定がなければ役には立たない。もし将来的に突然、銀行強盗を思い立ってしまい逃走しなくてはならずにタクシーを使ってしまって、こんな無線が流れたら逃走経路を変更しよう！。しかし、そうやって確実に業界ではクチコミで美味しい定食屋が伝わる。（無線では伝えないネェ。）今回の定食屋にはシビレてしまった。確かに店の前にはタクシーがガンガン停車しているし次から次へとやってくる。ここは沖縄の那覇空港から１０分の《海洋食堂》である。廻りをいくら見まわしても海洋にまつわるような景色はないし特に魚のメニューが充実とも思えない。店内も飾り気は一切なく”カイヨー”はしていない。
さて、ここのダントツの一押しは豆腐料理である。独自で毎日作製している豆腐が驚異的に安くてボリュームがあって美味しい。大体に沖縄の豆腐レベルは相当に高いのだが、その仲でも際立って美味いのだ。《豆腐ンブサー》（豆腐の優しい煮付けかなぁ）（この名前覚えているとシリトリの際に役に立ちます。”ん”が付いたら永遠にシリトリは終らない！。）《豆腐チャンプルー》、そして《ユシとうふ》などが抜群に美味い。この店に行く際はユージンと行くが、つい色々と食べたいので相手にオカズの選択権はなく、今回の写真にある様にボクが食いたい物を注文しまくり、つつきまわし食うのだ。（ひどいワガママだがタマにしか来れないので仕方が無い。いつもスンマセン！。）そして今回もトータルで東京方面の通常サイズの豆腐に換算すると３，７５トーキョートーフは一人でくったであろう満足感と大豆感があった。なんだか身も心も豆腐的フニャフニュ状態してる。
しかしメニューを見ていると好奇心が湧いてくるではないか。”なかみ””フーイリチャ””野菜おかず”・・・・なんだろう？？？？？？。
- 海洋食堂 豊見城村字名嘉地１９２－１０ 店主は當間邦男さん。
- ０９８－８５０－２４４３
- 空港から糸満街道に向う手前。小禄（おろく）のジェフが右手で過ぎて左側。正面はモスバーガーがあり。
沖縄に行ったら岸本食堂に行かなくてはならない。ハブトゥー（ｈａｖｅ ｔｏ）、マスト（ｍｕｓｔ）である。岸本食堂は沖縄の首里嬢、国際通りと同程度の知名度である。岸本食堂はソーキソバを昔ながらに食わせる店で先日行ってオバハン（３代目店主・仲程静子さん）と会話していたらちょうど１００年を１週間前に迎えたという。その日は記念レセプションも無ければ記念グッズの販売もスペシャル限定メニューの販売も無しに全く通常営業だったそうだ。そんな普通の味を昔ながらに手を抜かないで同じ味を作りつづけるのが素晴らしい。
最初にここでソバを食った時の印象は正直、インパクトにかけた少し物足りなさを感じる店だった。そんな印象をユージン・ウエチに言うと、それは甘いという。ジェーンジェン（全然の沖縄ウエチ方言）沖縄がわかっていないと言う。岸本食堂の美味さは３回通うと病みつきになるから一回食ったぐらいで偉そうに判断するなというのがウエチの見解。失礼しました。
俺は挑戦しようと決断した。そして２ヶ月後に食ったら明らかなる違いを見た！！。そして悲願の三回目。そう、美味いのである。実に美味いのだ。一度目の印象と明らかなる違いであった。厨房をのぞくと大きな窯に薪がくべられ湯がグラグラと煮立つ。この薪の灰を水に溶かして上澄み汁を取り、その汁と小麦粉を混ぜて良くこねて麺を作るのだ。（本で読んだ！！）。
どうしてこんなに繊細なお味になるのだろう。ウエーチ曰く『とにかくぅ～美味いんだからイーサ～』。とにかく何かにつけ明るく陽気でアバウトな沖縄人を魅了するネイティブなソバをネイティブな場所で食いましょう。
- 岸本食堂 電話は無さそう・・・。
- 営業時間 １１：００～１７：００（麺がなくなったら終了。） 水曜定休
- ソバ小 ４５０円 ソバ普通 ５００円 以上
- 那覇からは結構遠いので根性決めて行きましょう。近所の新垣ゼンサイも相当に有名です。
ガイジンが日本に来て驚く物。それは飲食店前においてある蝋細工（ろうざいく）だそうだ。なかでもスパゲティーナポリタンがクルクルッとフォークが宙に舞っているモノなんて遭遇したら写真を撮ってしまう程にだ。これから食べようかという物を現物を見て注文というのは素晴らしいと思う。だから、いつもデパートのお好み食堂とか行って、店の前に卒業写真みたいに沢山のその店で出すメニューのサンプルが並んでいると夢は膨らみまくるのである。現物注文法は正に消費者センター推薦の素晴らしい注文方法である。
定食屋が数あれど、このスタイルはウレシイ限りだ。東京で生活する波田は数十軒の定食屋が自分の食生活レパートリーに入ってはいるが、兵庫県姫路で庶民から愛される素晴らしい店を発見した。名前が素晴らしい…イッパツで覚える。”かどや”だ。命名の由来は角にあるから・・・・。（このヒネリの無さが美味しい定食屋には重要な要素である・・・そんな事はない。・・・）街にあったら”町屋”、川にあったら”川屋”、山にあれば”山屋”。キリが無い。システム的にはとてもシンプル。入店して食いたいオカズをショーケースから取ってトレイ（オボンというカンジだなぁ。）に載せて会計しながら電子レンジでチーン。そして食う。好きなものだけを食うのである。だから、出てきたモノが注文した品と違うなんて事がおきない。入店後、数分で美味しい食事にアリつけてしまうのです。
来ているお客も、近所の半径５キロ圏と決まっている。またはガソリンスタンドのようにあそこの国道を通過するときはあそこのかどやでメシを食うと決めている人だ。東京から来ている波田が最も遠くから来た客ナンバーワンは当然で、他に波田みたいに珍しがって写真を撮る奴、唸りを上げる奴、細かい事質問する奴なんて全然いない。しかしそんなヨソモンを受け入れてくれる庶民的な角屋に参りました。姫路市民は幸せだ。 消費者センター推薦は波田啓次郎の希望的憶測です。訴えないでね・・・たかが定食屋で！。
- 定食屋”かどや” 兵庫県姫路市今宿車崎１６７３－１ ０７９２－９２－４５７２
- 営業時間 ＡＭ８：００～ＰM１１：００ 定休日は毎週土曜日
- 国道２号線沿い、名古山トンネル手前。
- お値段は気にしなくても良いほどに安い。全然、６００円で充分。１０００円で御馳走、１５００円で宴、絶対にも充分。
PV-BV Corporation. Presented by Keijiro Hada