“かわいい”見た瞬間の感想だ。　”やわらかい！”さわった瞬間の感想だ。　”北京の街角の香りだぁ?！”が割った時のわきたつ香りの感想。　”熱っ！！”かじった瞬間の感想。　そして”濃い！めちゃくちゃ美味い！”が食べた感想だ。

こんな感動を与える食べ物が流行らない訳が無い！！　”豚まん”を店先で渡されて２０秒の間に５回も感動だよ！！　オレだって、こんな豚まんが作れたら、間違いなく、豚まん屋さんを経営するだろう。そして”豚まん御殿”を建てるのだ！　この豚まんの秘密は国内産小麦粉、国内産たまねぎ、雲仙産上質豚ぶつ切りという材料の凝りようだ。（説明書きに書いてあった！）　　そこまでわかっていても作れない。なにせ、この名店、毎朝４時から仕込みがはじまり、手作業で毎日４０００から５０００個の肉まんが作られる。多い日には３００キロのタマネギを刻み、豚肉も機械を使わないで手詐作業でブツ切りにする。生イーストで発酵させた皮に包み込むのも手作業。　それが、即日完売の人気の秘密なのだ。

５０００という数を数えるだけでも大変なのに、豚まんを作るなんて・・・・・・豚まんは中国で生まれたものだ。ぶたまん（包子）が中国から伝わったのは唐と長崎が貿易を始めた１６００年代。４００年間も作り続けられていたのだろうか。４００年って簡単に言うけどオリンピックならば１００回も行われてしまう位の長い時間だ。その間、ずっと庶民が作り続けたのだ。　考えてみたら、大きな豚まんも美味しいが、小さい方が圧倒的に食べやすいし、女性や子供、そして波田にはウケると思う。だって大きい肉まんを考えてみよう。１つでは足りない、２つでは多い・・・・そんな時はどうする。この小さい一口サイズ肉まんならば、そんな問題は解決だ。結局、沢山食べちゃうんだろうに・・・・・・・今時は便利で、通信販売で全国、どこにでも送ってくれて、長崎の名店”桃太呂”を味わえるなんて素敵な事だ。・・・・・・・・・フランシスコザビエルも味わいたかっただろうに！！

• 桃太呂（ももたろー） 長崎県長崎市銅座町１６-３
• 営業時間１０：００～２３：００（売り切れ次第閉店）日曜定休
• ０９５-８２２-８９９０ FAX　０９２-８２２-８９９０ 　　http://www.butaman.co.jp/