ハワイには人生通算で３０回以上行っている。しかしリアルハワイアンフードとはなんであろうか？　先日ハワイアン・ローカル（地元）の友人トミィーと朝から散々サーフィンした後で”ヘェーイ、ケィジィーロォーさん！、オーゥノ・ハワィアーンフゥード、シッテルゥー””シーリィーマセーーン、トォーミィーさぁーん”ということで連れて行ってもらった。

店構えは自分一人では発見不可能な地味地味地味地味系、地味度数１００点で満点獲得。４０キロで通過したら間違いなく閉店した店にしか思えない。車を降りてから、そこが店だよといわれたが間違えて隣りのレストランを写真撮っていた位に地味なのだ。しかしぃだぁ！！。見くびってはいけない！この店はローカルで知らない人間は人類では無いと思われるほどに有名らしいぞ！。店内は完全に１９５５年あたりでで停止している空気。メニュー見てもピピカウラ、ラウラウ、ロミ、ポイ、ハウピア・・・・・とワイキキ界隈では見る事がない名称のオンパレード。東京のポリネシアンレストランやハワイアンな店に行っても見つかるメニューではない。早々にトミィーさんに相談して注文。そして出てきた食事はぁ・・・・なぁぁぁぁぁぁぁんだぁぁこりゃ！！？？？。これぞリアル・ハワイアンフード。

ということで気分はサモア人になって食いまくった。それも白いゴハンで食うのだ。ひょっとして巨大なヤシの葉っぱか何かにのせて手で、それもビーチに行ってヤシの木の下で食うのが正しいであろう空気の食べ物で驚きと興奮、ショックが同時に折り重なる素晴らしい食事であった。味付けは至ってシンプルそのもので健康的だったなあ。マグロ（アヒ）・・・・・・・暑いところの料理って意外に淡白系が多いのは身体が休まるからであろうか。やはり高級食材的なものは少なくシンプルを極めたモノばかりだったが肉体的に疲れきった後の食事としては最高だった。いやいや疲れて無くても充分に美味しいだろう。酒類の販売はしていないということで向かいのリカーストアーで現地調達（アメリカは酒のライセンスが高いので結構、酒を出せない店が多い。）これも好きなビールが飲めて幸せ感、いっぱいなランチでした。

• オノ・ハワイアンフード（ＯＮＯ－HAWAIAN　FOOD） ７２６ＫａｐａｈｕｒｕＡｖｅ　　Ｈｏｎｏｌｕｌｕ　Ｈａｗａｉｉ． ７３７－２２７５
• 営業時間　月曜から土曜１１：００～１９：３０　日曜日定休。 （メーデー、クヒオデー、アロハウィーク、カメハメハデーなどは３週間前に予約）
• ワイキキのカラカウアアベニューをホノルル動物園かわ左に曲りカパフルアベニューを進みアラワイ運河をすぎて数１００メートル行った左側、斜め前がケンタッキーで正面がガソリンスタンド。
• アルコールは無いので正面のコンビニで買って持ちこみを。 初心者はプレートランチがオススメ。ディナータイムには並ぶことを覚悟で！

B、L、Tなるレストランがある。　名前的にサンドイッチ屋さんだと信じていた。（普通BLTはベーコン・レタス・トマトのサンドイッチの略称）　だから店の前はしょっちゅう通るけど積極的には入ろうとは思わなかった。というかハワイには結構、お気に入りの店があるから、滞在中にそれらを廻っていると終わってしまうのです。ある時にハワイLOVER（ハワイを愛する人）の友達に、その店に行った事がないと言うと、かなりバカにされて・・・重い腰をあげて行く事に。だいたいステーキってモンがそんなに大好物ではないんですよ。だから乗り遅れていたのですね。しかしそこの店で、今回ご紹介の肉魂に出会い、いきなり大好物に変身っ！！

店の雰囲気もかなりハイソサイティーな空気でハワイまで来て面倒くさいと思い込んでいたわけ！　店に入って意外や意外、敷居が低いと言うか場所柄か、子供連れとかも多くてさながらファミレス状態。短パンの外人もいれば正装の熟年カップルもいたりして、ある意味自由奔放。さてメニューを見ればサーロインだぁ、ニューヨークだぁ、リブアイだぁと並んでいるんだけど正直なところ好みを英語でウエイターに説明するのが少々無理。そして聞いてもわかりそうにない。ボク個人的には、国産のサシがギロッと入ったステーキがあまり好物ではないのです。外人はあの手の油ギロギロした奴をやたらに有り難がるけど、せいぜい二切れも食べればもう充分！　それを一枚頂くなんて無理。だから世間様の好みに反して、あのアメリカンなスジが入ったというか肉々しいステーキならばオッケーなんですが伝えられない。さて、この店でそんな状況で美味しいお肉に出会えるのでしょうか！？

メニューを見たら”肉魂”とある。これお二人様専用メニュー。当日は友達と二人でのチャレンジだったので迷わずオーダー。出て来た肉魂を見てビックリ仰天！！”焦げた肉の塊”（かたまり）そのモノがそこに出たのだ。その焼き具合も絶妙で普通ならレア、ミディアム、ウエルダン程度だろうけど、ここはそんな生易しくはない。さすがに肉料理を知り尽くしていると豪語する空気。焼き上がりは抜群で後半は少し生っぽかった部分を再度焼いてもらったりして大満足！　肉魂ってこんなに人を幸せにするんだぁ～～神様、ありがとう！！

• BLT ステーキハウス
• 223 Saratoga Road, Honolulu, Oahu, HI 96815 (ワイキキ)
• 808-683-7440
• ワイキキのトランプタワーの一階

さて、お肉のお勉強をしておきましょう！
《サーロイン》 ロインは牛の腰の部分。英国のヘンリー８世の食事にロイン（腰の部分）を出したところ、あまりの美味さに感激してサー（Sir）の称号を与えたという説もある。
《トップサーロイン》アメリカでの名称で日本ではもも、ランプ。比較的柔らかい赤身。
《テンダーロイン》（フィレ、ヘレ）脂肪分が少なく牛肉の中で最も柔らかく最上級とされている。
《Ｔボーンステーキ》 ストリップロインとテンダーロインにＴ型の骨が付いているもの。
《リブ》あばら肉
《肩ロース》霜降りが多く柔らかい
《リブロース》霜降りが多く旨味が出る。