“スープカレー”なる食べ物を御存知ですか。読んで字のごとく考えると、そんなに美味そうな響きは無い。タイ風カレー、カシミールカレー、ジャワカレーとか具体的な名称が入っているほうがなんとなく食欲をそそる。北海道の札幌には１００軒以上のスープカレー屋専門店が点在している事は意外と知られていない。札幌の人はラーメン同様に自分のお気に入りのスープカレー屋の１軒や２軒知らないと話しにならない程に定着。札幌人に一週間の海外旅行をして札幌に帰って最初に何を食うかと質問をすると６５，３１％の市民がスープカレーと答える。波田としてもスープカレーを知る事は札幌人を知る事と考え何度となく名店、マニア的な店、通りがかりの店、雑誌に出ている店、クチコミの店・・・食ったけど強烈に美味い、また食いたい、地球が明日終るならこのカレーを食いたい・・・とまでは思わなかった。

少なくとも札幌で限られた時間の中、貴重な一食を食うならば札幌ラーメンとか寿司、ジンギスカン、炉端焼きなどが正しく札幌滞在３日目の二日酔いがまだ残る食欲の無い昼メシあたりに誰かが連れて行ってくれて御馳走してくれるなら食うカァ程度の認識だった。（北海道のお友達諸君、盛り上げる為の多少オーバートークだからネェ。スンマセン！）がぁがぁがぁがぁだぁ！。驚く美味さのスープカレーの店があった。それはなんと東京を通りこして京都にである。インドに始まったカレーはシルクロードを抜けて（ホントか！？？）中国大陸を渡り、油っぽくなる事もなく、朝鮮半島を拉致からくぐり抜け、韓国の激辛に影響される事なく、ヨン様にも浮気せずに到着した日本で随分と加工されて子供達の一番お気に入りフードと定着していたが、その王座に甘んじているうちにラーメンに首位を明渡したがぁだぁぁぁ・・温情深い札幌人の手により王座復活をかけて起死回生、スープカレーとして再デビュー！、開発競争は留まる事なく、そして京都人の手によって新たな新境地に突入したのだ。どぁーーだぁ！。

スープカレーの食い方は至って簡単。スプーンにゴハンを乗せてスープ状のカレーを付けて食う！！。逆もあり。要はお好きにドーゾ。とにかくルーを使わないでメリケン粉も使わずにスパイスのみの調合なのか、全く重くなくて爽やか感がイッパイなのだ。カレーで満腹になると当然、胃腸がドォーンと重くなるが、このママロのスープカレーにはそんな重さがまるで無い。ヘルシーとは正にこの事だ。（ダイエット効果有りとまで言われている。）そして例えば野菜カレーは季節のニンジン、カボチャ、ジャガイモなどが入っているが野菜類のヤル気が満々、どこかの作り置きヤル気無しのドロドロ野菜とは別物だ。とにかく一度食ったら必ずまた食いたくなる不思議な感覚です。そんな一生、付き合う事を覚悟して挑んで食って欲しい美味さです。アナタの胃腸が浮気を許しません！。　（そういえば昔、ロンドンでハマったナゾのインド料理店があってカレーを食いに3日間通い詰めたことがあったけど、その不思議なスパイスが共通してるのかなあ。この際、スープカレーを改名して”サイババカレー”とかにしてみたら・・・・）

• ママロ、スープカレー ０７５－２１２－４１７３ 　営業時間　１１：３０～２５：００
• 京都市上京区河原町丸太町上る　西信号ひとつ目 河原町、丸太町上ル、１ヶ目信号手前の西側、　京都御所近く
• 定番というか入門編は”チキン”９２０円、ベジタリアンでもボリューム満点の”ベジベジ”８８０円、そして”トロトロ角煮”９７０円と、ちょっと豪華に”シーフードスペシャル”１４８０円、ライス大盛りは１００円（なんと学生は無料）サイドオーダーはフライドポテト１８０円、コーンサラダ１５０円、　ランチセットもお得です。そしてモミティーが素晴らしく美味しい！！。（少し甘めのロイヤルミルクティーにブラックタピオカが入った冷たいドリンク）ハワイでは今、静かなるモミティーブームだがこんな美味いモミティーが日本で飲めるとは・・・・とモミティー専門家・マサト氏の弁。４８０円
• 実はこの店の美味しさの秘密がある。実はＡＭ製品がフル活用されているのだ。クインクック、浄水機、エサンテ・・・と当然、お味に影響している。そうだよねぇ。このお米の美味さは尋常でわないぞ。そしてオーナー桝本氏の美意識が反映されているのである。

京都の錦市場はボクにとってディズニーランドの１００倍位エキサイティングな街である。以前、そこで”八幡巻き”なる食べ物を発見！。完全に”一目ボレ”状態に陥った。ゴボウにウナギを巻いてタレで焼いた物といえばストレートだが、関東人のボクには全く初めての出会いだった。関西人に聞いたらその存在を９５％のヒトが知っているけど、関東人に至っては認知度は極めて低い。

大阪の知人宅に招待されていたので京都で途中下車して”ドウシテモ買いたい病”が発病して買ってお土産に持参してしまった。（してしまったという言葉は意味がある。）その豪邸で行われたディナーパーティーはイタリアンのシェフが自宅に来てくれて豪華絢爛な着席ディナーであったが、頭の中には持参した”八幡巻き”が消えなかった。しかし物凄い素晴らしい豪邸の素敵な家具、雰囲気全てがパーフェクトであったが、とてもじゃないがこの雰囲気には八幡巻きが似合うとは思えなかったし土産に持って来たオレも相当に勘違いだとおもった。フルコースも終盤にかかり赤ワインに変わろうとしている時にその晩も泥酔で意識不明寸前まで到達しかけていたオレは恐ろしい行動に出た。そう、ヒトサマの家の御招待の席を立ちキッチン（というか厨房という名が相応しいプロ仕様だった。）にサクサクと乱入してナンと自分で持って来た”八幡巻き”を出して、そこにいたスタッフと食ってしまった。

その八幡巻きの美味い事！。シェフへの失礼も感じたが一切れ献上したら喜んでくれた。（当然にイタリアンのコースは完璧であった。なんの不満もないが・・・只、食いたかったのだ。誤解無く！）キッチンに乱入して下品に食う八幡巻きは本当に素晴らしかった。そしてその後も東京で生活していると何度か”八幡巻き”が突如、食いたくなっていても立ってもいられないという症状が健康なオレを襲うのだ。先日、また京都に行った時に錦市場に行って八幡巻きを扱う店の二階がそこで経営するウナギ屋であることを知った。そして二階に上がってメニューには全然載っていない”八幡巻き＆ゴハン、そして肝吸い＋肝焼き”を注文したら、一瞬止まったが快く受けてくれて悲願の”八幡巻き＋ゴハン”を食った。本当にその後、４時間位幸せな味と香りが口に残っていた。

その午後はコーヒーなんて飲まないで口の中に残る”八幡巻き”の余韻を楽しんだ。清水寺から下界を見ながら後味を楽しみ、銀閣寺でまたまた楽しみ、詩仙堂の庭を見ながら思い出す”八幡巻き”はヒトを幸せにしながらエネルギー、やる気を提供してくれました。

• のと与（のとよ） 京都市中京区錦小路通柳馬場東入（のとよ西店ニ階） ０７５－２３１－０８１３
• 営業時間　１１：００～１５：００　月曜定休日
• うなぎ御膳１８００円、味彩御膳１８００円、ぶぶ漬け御膳１８００円
• ボクが注文したのは八幡巻き、肝焼き、肝吸い、ゴハン、二人分で２０００円チョイでした。メニューには無いモノでしたが快く受けてくれました。素晴らしい店です。

この店のウワサは聞いていた。日本定食屋推進委員会選考会議でもたびたびの議題に上がる店だった。京都の食の歴史は保存食品の歴史である。御存知、京都の町からは海まで少々の距離がある。そこで昔の人はいかに美味しい魚を保存して、京都の町で美味しい食材を提供するか考えた。その傑作の中にはしめ鯖（シメサバ）、ニシン、漬物、西京漬け・・・・がある。ここは京都の観光客が少しまばらになる洛北方面という京都の地図だと中心地からは北方面に少し離れた場所だ。

おそらく、いくらこのページの読者が熱心とはいえ、まず京都に行ったとしてもこの店に足を伸ばすとは考えにくい。当然、他にも食うべきものが多い街だからネェ。しかし、そんな奴はバカヤローだ。京都に行って今井食堂に行かないなんて大バカヤローだ。帰れ！帰れ～！（そんな怒るな・・）。（落ち着きを取り戻し・・・）波田はこういった専門店的な店が好きだ。そこに行くと決めた時点でオーダーが決まっているような店だ。ここの”店構え”と表現していいのだろうか。京都の店構えというと町屋（ウナギの寝床と表現される細長くて奥に広い住居、店舗）を連想する。今井食堂の表構えは御多分にもれす、そんなに広くない。そして入ってみたら・・・・そのまま狭かった。幅もなければ奥行きもない、要するに小さいコジンマリした店だった。店は決して明るくなく、そして一切の飾り気はない。店の電気代は月付き一万円弱で抑えられている。いやそんなに照らしてないかもしれない。聞けば開業以来６０年、改築などはしたことがないらしい。そして通常テーブル席がないカウンターだけの店といえば片一方と決まっているのに両サイドが壁に向ってカウンターという相当に珍しい配置。

満員時にはそれぞれの壁に向ってひたすら食う。プライバシーが完全に守られているのだ。鯖煮定食屋にプライバシーを求めてくる奴もいないとおもうが・・・。そして鯖煮定食を注文後、１分２８秒で登場。その瞬間に驚いた。俺が注文したのは”スミ””海苔の塊か””○○こ”か”タ○○”かと思う程に黒い。こんな黒い塊の食品は見た事がない。全然美味しそうじゃない。しかし冷静に人を外見で判断してはいけないと母の言いつけを思いだし、そしてハシを付けて切ったらその側面は濃こげ茶、まだまだ決して食欲が湧く食い物には見えない。しかし食った瞬間に、何時か食べたことのある味だと思った。そうだ！、鯖の缶詰だ。（それじゃ全然、食べてみたいとは思わないねえ・・・。）しかしそのなんだか懐かしい味がたまらなく美味しい。メシが進むとは正にこの事であろうか。付け合わせは何もない。ステンレス皿とのコントラストがとてもクールである。店の厨房に乱入したらデカ～イ鍋に三日間煮こんだサバが山盛り入った鍋が幾つも並んでいた。

秘伝のタレは１００年位経っているような色、ツヤだが、たったの３日間らしい。しかし、ヤクルトの古田選手は学生時代からここに通い続け、今でも現役で通っているというから（わざわざこの店をテレビ番組で紹介していたらしい。）多くの京都人に愛されている京都人の根っこを垣間見た定食屋でした。

• 今井食堂 京都府上賀茂御園口町２　（上賀茂神社、神馬堂並び）
• 電話はあったがしても無駄とおもわれる。
• ＡＭ１０：３０～ＰＭ７：００
• 鯖煮定食　５５０円、他はオススメ定食（チキンカツとコロッケ、半鯖煮）７００円（あまりお勧めではないらしい。）

“おいでやす。京都のエルメスな八百屋と長寿料理。”

京都の中心に錦市場（にしきしじょう）という京都の台所的な市場がある。料亭、料理屋、また家庭などに食材を提供している鮮魚屋、乾物屋、京漬物屋、八百屋、豆腐屋、総菜屋、干し物屋、昆布屋、そしてダシ巻き屋、焼き穴子専門店、生麩（ふ）屋、川魚専門店、ゆば専門店、などが所せましと美味しそうな食材を並べている。関東方面ではお目にかかれない店や食材がいっぱいある。波田は市場というのは何処に観光しても必ずチェック入れるポイントだ。そしてデパートの地下の食料品売り場同様に波田はエキサイトする場所なのだがその理由は”試食”にある。

“試食”・・・ナント、ロマンチィックでエキサイトな言葉であろうか。・・・ここの市場を端から端まで歩いても１５分程度だが相当に腹が膨らむ程に試食が出来る。デパートと少々違うのは小皿に食べてくださいとばかりに並んでいないしドーゾという空気もない。しかし食えるのだ。それにはコツがある。プロっぽく “食ってみて美味かったら買おうッカナァァ・・！ “という空気をかもし出すのだ。従って何でも試食可能だ。（決してコレが出来るのは俺の図々しさではない。）そして食ったもの全部買っていたらプロっぽくないので”フフゥゥーーンン”という顔して立ち去る技術もこの際、会得しようではないか。片手に白いご飯を持ちながら自前のハシでオカズを食いながら歩けたらイッパシの京都人だ。（これはウソだぞっ！！）とにかく試食が何でも出来てお得感１００万点。そして、そこで感動の京野菜専門店を発見。こんなに美しい八百屋を見た事が無い。まるでエルメスの新事業としてスタートした八百屋だ。伝統の京野菜は”これぞホンマの野菜どず”とばかりにエネルギーがある。一年を通して山菜から竹の子、夏野菜、松茸、シメジ・・・丹波黒豆、九条ねぎ、堀川ごぼう、加茂なす、鹿ヶ谷かぼちゃとイチイチ名前がつく苗字付きの野菜ダゾォ。

その美しき八百屋の二階に名前もそのもので”八百屋の二階”という屋号の野菜専門の食事をする店を発見。”長寿のランチ”１５００円（野菜の煮物が数点と卵焼き、竹の子御飯、味噌汁）、デザート付きは１８００円、あとはその日のお薦めのアイテム（野菜煮物系）が数点あるだけだが、その食事自体のパワーがスゴイ。さっぱり、あっさりしているのに大地のエネルギーを充分吸い取っているというやる気の野菜がメインだ。なんだか、この手の食事をすると身体が浄化されているという感覚になる。”京都にお越しの時は寄っておくれやすぅぅぅ・・”
『追記』 どうしてだろう？。「京」という言葉に関東人は弱い気がする。「京」の一文字は絶対に京都を連想させて、きっと味にコウルサイ京都人はこんな物を食ってるんだろうと連想するのだ。テイクアウト寿司の”京樽”、たこやきチェーンの”京タコ”、立ち食いうどんにも”京うどん”間違いなく「京」の一文字が無ければ食っていなかったであろうモノも多い。（そしてそれらは期待を裏切った。）そう言えば”京子”という女もいたなあ・・・。

• “八百屋の二階”野菜中心の長寿料理。
• 京都府京都市中京区錦小路柳馬場西入
• 電話・ファックス　０７５－２２１－１３８８
• 京都、錦市場の真中辺。一階は同店が経営している明治１５年創業の京野菜の八百屋さん。 “かね松”その八百屋さんは美味しい京野菜の地方発送もしてくれる。詳しくは０１２０－０８３１７２（おやさいなーに）