李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

上海カニ(しゃんはいがに)なる食べ物がある。美食家たちは冬場になるとこぞって、このカニを食べたがる。この上海カニは決して、日本カニ戦争(蟹の美味しいのは毛ガニだ、ズワイガニだ、タラバガニだぁという比較論争・・・いまだに波田もこの論点に結論は出ていない。)には加わらない別の領域のカニなのだ。

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

上海カニの季節は10月中旬からで11月を境にメスからオスが珍重される。上海カニは身こそ少ないがミソが絶品! このトロンとしたミソと紹興酒なんて究極だ。  上海カニの基礎知識 http://www.explore.ne.jp/feature/xie.html 今日、乱入した、この店は四川料理が得意な店。ということで全体的には辛い! この店を推薦してくれたのは中華料理の巨匠・李福偉先生!!

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

上海経験も数多い、李先生(中国では人にモノを習う場合、必ず先生という表現をする!) この四川料理の辛さが病み付きになる。ここの名物は“スペアーリブ”だ。なんとも辛くて香ばしいスパイスの効いたお肉は中華料理の中でも特異な存在!そしてまたまた名物の“串刺しのエビ”も素晴らしい。

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

ここでも片っ端から注文。よく海外旅行をしなれない方々からの質問で言葉はどうするの!? と聞かれるが、そんなのは簡単っ!! 我ら日本人には少年時代から学んだ漢字の文化があるではないか! という事で、こんな時には筆談です! これが間違っても正しいとは思えないのだが紙に『我望、推薦的料理』と書いたら中国語しかわからない店員さんは、どんどんとオススメのアイテムをニコニコしながら紹介してくれた。

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

辛いモノのオンパレードであるのは事実だが、その辛さが直球的な辛さと違って実に、心地よいのだ。(結局、翌朝はお尻が少々ヒリヒリして痛いのだが・・・そんなリスクを差し引きしても充分に許容範囲!)まぁ、片っ端から食べまくって下さい。『我望、推薦的料理』ですよ!!

李福偉が言うから間違いない! 『我望、推薦的料理』

  • 滴水洞 (Di Shui Dong Xiang Cai Guan) 電話 62532689
  • 住所 上海市 茂名南路56号   Mao ming Rd,No56 (nearChangle Rd) ホテルOKURA の裏側。
  • http://www.dishuidong.com