人が何を食おうが勝手だ。ましてや食い合わせなんて勝手もいいところだ。ただモノには相性なんてものがあるとおもう。以前、神奈川県の小田原のインターチェンジ近くのドライブインの看板で”ラーメン、ソバ、フランス料理”と書いてあったが、やはり常識的に美味しいとは考えにくい。　ただ当然に常識なんかにはとらわれるつもりもない。

そんな前置きをした上で想像してもらいたい。　”沖縄ソバとトースト”･････コレがアナタには素直に受け入れられるか？！！　　そして食べようと思うか！！？　答えは”ノー”が世の中の一般的な答え。　その店の話をすると怪訝な顔さえされる。　”味噌汁とトースト””讃岐うどんとピザ”似た様なもんだ。　しかし名護の宮里食堂の常識はかなり違っていた。この店は食券を購入してオーダーする仕組みだが、一番上の売れ筋コーナーにボタンがあるのは”ソバ＆トースト”！

そして、そこにいたお客のほぼ全員がトースト＆ソバを普通に食べていたのだ。それも普通に・・・・・相当に前向きな解釈をすればソバと白い炭水化物（ゴハン、パン、ソーメン、うどんなんて同じ様な部類に入るのかナァ・・・・）自体がノーマルでは無いが、ここではラーメンライスを食べる様にソーキソバ＋トーストを食べる。ということで毛嫌いしていては話は進まない！　早速にチャレンジしてみた。（チャレンジなんてタイソウな事じゃないが・・・・・）

それがなかなか美味しいんですよ。意外性っていうのですかね。　とにかく意外です！　食べた瞬間からバシッとハマりました。　さすがにチャンプルー文化（ごちゃまぜ！）の沖縄ならではの店です。・・・時々食べたいなと思うけど、沖縄広しといえども、ソバ＆トーストの取り合わせはココ以外で見た事が無い！　しかし名護は遠い・・・でもたまには食べたい・・・複雑な心境です。

• 宮里そば店 名護市宮里１－２７－２
• ０９８０－５４－１４４４
• 営業時間　１０：００～２０：００ 定休日無し。

那覇のバカールに初めて訪れたのは３月の末・・・沖縄では３月末 ともなれば“うりずん”と言われるシーズンの始まりで、猛暑の夏 になる前の、とても爽やかな風が吹き抜ける季節。東シナ海からの 熱帯的な湿度を含んだ風が本当に気持ちいい。　こんな季節はイタ リア半島の南に位置し、地中海の風が吹き抜けるナポリと似ている と考えるのは無理があるかな！？

この店、真っ暗で、回りには目印になる店もない薄暗い裏通りにある。どちらかと言うと薄暗い店構えと、店内は波田の好みとするところ。　店に入ってまずビック リは巨大ロボットの様に鎮座するピザ釜！　よくよく見れば、この 装飾的要素が多いこの窯はデコレーション。　回りの鉄で出来た部 分は鉄を使った作家が作り、内側にピザ釜職人により作られたとい うコラボ作品。　店内はシンプルだが全ての細々した箇所・・・ド アのノブから、照明器具（パスタの紙袋が電器のカサになってい た！）、椅子（古い折りたたみ式の劇場のモノ）入り口のドアー （建具屋が作った開放的なドアはまるでイタリアで素晴らしい。） などなど店主のこだわりが随所に感じられて、“これで不味い訳は 無い！”という程に“イタリア”なんです。

イタリアに行ったって こんなイタリアな店はそうは見つからないと思う程にイタリア。薄目で見たらもう疑似体験旅行ができちゃう位にイタリア！　もうビックリ＆感動です。何も食べてないのに居心地抜群！　さてメイ ンのピッツァ（ピザじゃないですよ！イタリアはピッツァ！）　を食べてしまったら終わっちゃうので前菜を片っ端から注文！　そのお味たるや、いちいち濃厚！　　スプマンテ（イタリアのシャンパ ン）からスタートして白ワイン・・・アンティパスト（前菜）との 相性が素晴らしい！！

そしてジャーン！本日のメインイベントの ピッツアを注文。　　これがまたまたビックリなのがピッツァが二 種類しかない！！　 ピッツァの“かけそば”“こはだ”“素 うどん”の相当する、最も基本的なアイテムだけでの勝負！　それ は“マルガリータ”“マリアナーラ”のみ！！　シーフードだぁ、 様々なチーズだぁ、そんな女々しい目先を変えただけのモノは排 除！（好きなんだけどね～！）　こんな硬派なピッツァ屋はなかな か無いですよ！　ナポリのピザ屋さんだって、もう少しレパート リーはあった！　当然に両方を注文して食べたが、もう全くイタリ ア！　窯の中の薪の香りが何とも言えない香ばしさ！　衝撃だった なぁ！

そして入店したのが７時でピッツアを制覇したのが９時 半！　なんとこの店は二部制が採用されていて、第二部は、別のメ ニューが用意されている！この構成が素晴らしい！　９時半からは 別のメニューが用意。これまた美味いんだぁ！　もうイタリア・ナポリに行かなくてもイタリアだ！！！！

• BACAR （バカール）沖縄 沖縄県那覇市久茂地３－１６－１５ 　０９８－８６３－５６７８
• 営業時間　１１：３０～１３：３０（LO）月から金の平日のみ ディナータイム
  第一部　１８：００～２１：３０（不定休）　第二部　２１：３０～２４：３０（月曜定休）
• www.bacar.jp

あまり冒険心のない沖縄ソバ業界においてなかなか奇抜な店が “夢の舎”だ。　ここは、ずいぶんと僻地（へき地、相当に田舎の地）にある。

広辞苑によれば、僻地（へきち）とは《都会から遠く離れた、へんぴな土地、片田舎、辺地》とある。以上の僻地に認定を受けるのは十分な要素がこの店にはある。 ということは、この店に行くならば相当の覚悟が必要だ。それにまずは営業日は絶対に確認してから行かなくては！！　万が一、ここまで行って休業だったら潰しはきかない！ 泣くに泣けない！　　とにかく、ここに行きたければ、以下の注意事項を厳守願います。 ① 完全な地元の人間に案内してもらう。　 ② 相当な動物的土地カンを持ち合わせている。相当にだ！

③ 相当に正確なナビを設置したクルマで行く。 ④ 確実な地図を準備する。途中から店に電話をして道を尋ねるのは不可能。なにせ目標物が何も無いから聞くに聞けない。電波も圏外かもしれない。 ⑤ 一応、遭難した時の対策に非常食、のろし（煙を炊いて捜索してもらう人に位置を教える）も準備しようか・・・なんならコンパスとか六分儀（大昔の人が航海する時に使った道具）またはGPSでもあったら重宝するかもなぁ・・・ あなたがよっぽどの度胸があっても、必ず途中の道でハンパ無い不安感におちいるであろう！　それほどまでに”へき地”なのだ。

ここの手打ち沖縄そばだがテーマは純（潤、醇）とある。　そばはガジュマル木灰（１００％使用）とあるが、申し訳ないがガジャマル木灰の価値がわからない。　”もくはい”はあまり美味しそうな食材には思えないのだ。しかしレベルの高い沖縄ソバ屋に行くと”もくはい”を使っているから、これは正しい。 この店のノーマルなソバも美味しいが、珍しく”冷やしもの”が美味しい。冷やしフーチバソバ（フーチバはヨモギです。これがクセになる味なんです！） とにかくジャングル体験を兼ねて、是非足を伸ばしてみて下さい。相当に伸ばさなくては・・・・届かないけど！
※興奮のあまり肝心な”ヨモギソバ”の写真を撮り忘れました！！　ハイビスカスの天ぷら・・・不思議な香りでしたよ！

• そば処　夢の舎（ゆめのや） 沖縄県本部町古島兼増原８１７ ０９８０-４８-４５２９
• 定休日　毎週月曜日 営業時間　１１：００～１７：００
• http://www.seagardenga.com/yumenoya.html

そのまま、話をしよう。　 ある日、居酒屋”東大”に行きたくなった。（この店の”焼きテビチ”は異常なうまさだ。波田はテビチ（※１）が得意ではないが、そんな好き嫌いなんて軽く超越する程にここのテビチは美味い。おでんも本当に美味い！それも沖縄で・・）それはなんの問題も無い事だ。

ところが、この店、何回通っても、その営業システム、予約システムが理解不能なのだ。だいたい２１時からのスタートと聞いているし（雑誌などを見ると１９時からとある。）　店主に聞いても２１時からだという。ところが２１時に行ったってシャッターは閉まったまま、そしてその状況に慣れている沖縄の友達は換気扇とガスの検診メーターを見ながら、『うぅーん、まだ来てませんねぇ！』と一言。なんなの、その冷静な判断は・・・・そしてまた別の店で待機。その十数分後に、また彼が店をチエックしに行くと、冷静な友達が、換気扇が動きだし、ガスメーターも動き始めました。しかしシャッターをいくら叩いても反応はありませんでした・・・との報告。

そして時間は９時半をまわっている・・・ちなみに電話は鳴りっぱなし・・・電話には出ない。（あなたが電話をして出たとしたらただの気まぐれ）そして他店で待つ事５０分、その店で誰かが『東大が開いたみたい！』と噂をしてるではないか！！　焦った我々は東大に走った。するといつのまにか開店していてすでにほぼ満席！！　すでに数人の客は出来上がってる・・・・わからない。電話は相変わらず鳴りっぱなし・・・店の前に他のお客さんが待っていた形跡すらなかったのに・・・・他の客に聞いたら”来たら開いていたから入ったんです”だって！！　ウソつくなぁ！！ とにかく毎回、死闘の様に散々と試されて入店するのだ。（その後、その謎は解けたのだ。まさか・・・知りたかったら一緒に行こうじゃないか！）

冒頭で話したが、ここの焼きテビチは宇宙一だろう。”世界焼きテビチ・コンクール”が開催されたら間違いなくゴールドメダルを獲得するだろう。写真のコゲ茶色の一品だが、どうやって焼くのか察しもつかない。いいじゃないか、とにかく美味いんだ！！　ここの店のメインの料理は冠になっている “おでん”です。おでんも美味いよ。間違いなく美味い。暑い沖縄で食べても美味い！！ ミミガーも全員注文の傑作！　 ところでどうして店名が”東大”？　そんなシンプルな疑問すら薄れてしまう程に不思議だらけのパラダイスなのでした。

• おでん　東大 営業時間　１９時～２６時（とは言うけれど・・）
• 那覇市那覇市栄町３８８-８ ０９８-８８４-６１３０ 定休日　日曜、祝日（とは言うけれど・・）
• ※ １　豚足（とんそく）とは、食用とされる豚肉の部位で、通常は足関節より先の部分をさす。肉質部分は少なく大部分が皮とスジ、軟骨から構成されゼラチン質でコラーゲンを多く含む。中国、東南アジア、朝鮮半島ではポピュラーな素材で茹でて唐辛子味噌を付けて食べる他、柔らかく煮込んだり燻製などにも用いられる。

お茶を飲む～～～～～『お茶してく～～』『まぁお茶でもしますかぁ～』『お茶する』『茶ぁしばきますかぁ～(関西風)』・・・・・お茶を飲むという行為は、そのお茶を楽しむのと、それ以上に時間を楽しむ、そんな時間を共有するということだ。　もちろん商談とか交渉事とか様々であろうが・・・・・・ここの店は商談とか交渉事、セールスとか別れ話には全然、むかない。　ひたすらに海でも見て、茶飲んで”ボォォォォォォォォォォォッ！！”が正しい。

というか全員、自然とそうなるのが通常みたいだ。必ず音を立てて”ボォォォォォォォォォォォッ！！”です。　景色が良いと味なんて気にならないものでしょうか。　お茶の美味しい、不味いなんて記憶にもありません。　それほどまでにロケーションは全てのライバルを打ち負かす価値がるのです。業界用語で言うところの”ロケ勝ち！”　　このカフェのすご過ぎるロケーションは海の上！！　木製の開け放たれた窓から見えるのは遠浅な沖縄の東海岸。　潮の満ち引きで変わる海の様子、おもいっきり大きい空に浮かぶ雲、サラサラと風を切る海岸の木々、そして窓から流れこむ潮風,・・・・店内のマッタリした会話に、ケーキの甘い香り、そして柔らかく流れるＢＧＭ・・・・・ドーダァーー！　ここで飲むお茶は安いティーバックのお茶でも美味しいに違いないでしょ！　お茶を飲むという行為は、素晴らしい時間を共有するという事なんだと、ここに行くと感じますよ。自然の中に自分がいる事を感じるとヒトは癒されるんですよね。

今まで何度となく、ここでお茶してますが、同じ景色を見た事は一度もありません。海の色、潮の満ち引き具合、空の色、雲の形、太陽の光、夕焼けの光、そして風と風のニオイ、全てのファクターでこの店の景色が変わります。ここは最高の場所。　いや、正確に言うと沖縄で二番目に素敵な場所です！！（一番は北中城にあるグリーングリーンとか言う店ですかね！！）

• 浜辺の茶屋 沖縄県南城市玉城字玉城２－１
• ０９８－９４８－２０７３

なんと申しましょうか！　いったい何処から話しましょうか！　切り口が見つかりません。　この店、何度行っても得体のしれない“底力”を感じます。最初に明言しますが、お味に関してはパーフェクト！　何回行っても、毎度、その季節、お日柄でまるで違うメニューを用意してくれます。とにかくパーフェクト！　どこから話そうかなぁ・・・・・・・店がスゴいんです。

まるで芸能オタク、スポーツオタクの店内。　所、狭しと様々な芸能人、スポーツ選手との交流を垣間みれる写真やグッズ、サインなどが並んでいる。只のミィーハァーではなくとても親密なお付き合い・・・・・そしてレトロ感イッパイのフィギャーも並ぶ。　とにかくなにもかも並んでいる。その数は壮絶だ。　この店は夫婦のみで営んでいるのだが、どちらの趣味なのだろうか、とにかくその数もスゴい。（正直、沖縄は地震がないから心配ないが、もしこの場所で食事中に地震に遭遇したら避難は無理であろう。おそらく多くのフィギャーや写真、本に潰される！！）　そして、ここの女将さんであるカヨさんの存在が料理と同等にモノスゴい！　女将カヨさんは小さな店内を歩き回り、料理をサーブしながら、それぞれのテーブルの客と会話を楽しむ。　彼女いわく“店から帰る時は元気をイッパイに出させて帰らせるのが店の使命！”と考えている。事実、帰り際には全員、元気をもらって笑いながら帰っている。　それは食事と、カヨさんの愛情たっぷり、そしてセンス抜群な会話で盛り上げるから。　時に、元気の無い有名芸能人Ａさんなど、東京から最終便で到着して、空港からそのまま“百々”に訪れ、朝まで飲んで始発の飛行機で帰るらしい。この店は食べ物と女将の人柄、表には出ないが御主人の料理のセンスで持っていて、売っている物は“元気”なのだ。

それも、近頃、流行の威勢だけの元気注入ではなくて、本当に身体に優しく（食材へのこだわりは本当に厳しい！）美味しいもの、癒し系な元気を与えているのだ。　店のお客を見渡すと“癒し系”だからといって疲れたサラリーマンやＯLなんていない。客層の幅広さはハンパない。そしていつも沢山の若者が来ているのだ。決して安い訳でもないが、いつもカヨさん目当てだろうか、若者であふれかえり、そんな若者達の輪に入って談笑しているのがカヨさんなのだ。　沖縄旅行も５回目のリピーター。基本パターンの店を網羅したら、応用編でお勧めなのが、まさにこの店だ。 笑いも“癒し”の重要なファクター（要素）なんだなぁー！　カヨさんに会いたい！ （実はこれを書いた３回目から、次の百々を訪問した時に伝説の御主人“哲さん”と会えた。そのパワーは計り知れないものだった。『パワーもらえる』なんてナマヤサしいモンではない。こんな生気あふれるオジさん、見た事が無い！！）ますます百々が気になる！

• 百々（もも）　沖縄　　　 沖縄県那覇市久茂地３-１２-４　LAFTE二階
• ０９８-８６１-８１５０（なかなか、すんなり予約は入らないかも・・・・）

店は店の前に行っても、どれが店だかすぐにはわからない。間違いなく通りがかりに入る店でもない。クチコミってスゴい！　予算は一人、飲んで５０００円程度。　つい、店の特徴ばかりを語ったけど、出てくる料理は一々、美味いし感動する。テーブルの上はいつも何も無しの状態！こんなに美味しいと食べながら語り合うなんて事は無いのだ。食べてから語り合う。そして料理が出ると会話は中断して食べて、また会話が再開！！とにかく何もかも美味い！！！！

ピンポイント戦略は”一か八か”・・・勝負をかけるならば絶対に正しい。　このタコス専門店”メキシコ”は入るといきなり、『何人前！？』と聞かれる。『いらっしゃいませ。』もなければ『お暑いですねぇ～』なんて挨拶もなかった。別に愛想がないとか高飛車ということではなくて、単にストレートなのだ。カウンター越しのオヤジさんのスマイルで、そんな一見無愛想な接客もチャラとなる。

メキシコからどんな経緯で、この店までタコスが伝わったのか知るよしもないが、遠路であったことは間違いない。ただ、ここのタコスはアメリカやメキシコで食べる一般のタコスとは一線を画すのだ。　タコスはトルティーヤという小麦粉の皮の中に挽肉、トマト、レタスなどが入っている食べ物だ。（このプレゼン、全然美味しそうじゃないなぁ・・）　原産地は当然にメキシコ。きっと正しいメキシコ人は”サボテンのはえる荒野でソンブレロをかぶりポンチョを着て、片手にテキーラに瓶を抱えてタコスを食う！”なのだ。（多分、メキシコでそんな光景を見る事は不可能だとおもう。それは”秋葉原でチョンマゲをした武士が寿司を食いながらトヨタプリウスに乗る日本人”と同レベルな不思議な今も昔でも見れない妄想なる光景だ。まるで意味不明な方向に行くのには理由がある。この店の事を色々と書きようがないのだ。なぜならこの店の商品はタコスのみ！他に話題が全くなにからね。

ここでタコスを満腹になるまで食ったらどうだろうか・・・・・それは単品がゆえにオススメしない。おやつや小腹が空いたときなどには適しているが食事にはなりえないので、波田のお勧めコースは、ここでタコスを数個（波田は２個）食べて、店から６分の北谷の”浜屋”にて”ゆし豆腐ソバ”または”沖縄ソバ”を食うのが王道だと人々に説いている。（いや、波田は言っている！）とにかく波田は本当の南米のメキシコで１０カ所くらいでタコスを食べた。また相当にスペイン文化が浸透してメキシコ人が沢山いるロサンジェルスでも散々食べたが、こんなに美味しいタコスは食べた事が無い。あぁぁぁぁぁぁぁタコス！・・・・・・昨日、昼下がりにメキシコに行ったら定休日だった。店のシャッターを叩いて”開けろー！！”と叫んだが反応はなく淋しい思いをした。代用が効かないのが困ったもんだ。

• タコス専門店　メキシコ 沖縄県宜野湾市伊佐３-１-３ 電話０９８-８９７-１６６３
• 営業時間は朝１１：３０から２４：００ 定休日　水曜 タコスは４個で５００円・・・・・・・以上

ポールという名の沖縄ソバ屋だ。　何故にしてソバ屋の名称が”ポール”に落ち着いたのだろう。命名の際に様々な意見が交わされたと思う。

沖縄なので主人が元、米軍の軍人で戦死・・・その名前を取った・・・（違う！！）　元ビートルズのポールマッカートニーのファンだった。それも熱狂的なファン・・・・・（違う！）　芸人のポール牧の親戚筋にあたる。身内唯一のゲーノージンなのでその有名さを借りてみた・・・・・（違う！！）　トーテンポール（※）を趣味で集めていた・・・・・（違う！！）　ズバリ！プロゴルファーのタイガーウッズと同じ理由！父親の戦死した親友の名前を使い、もし有名になった際にその名前から昔の戦友との再会につながれば・・・・・（違う！！）　生き抜いたのは激動の１９７０年代、その頃の音楽と言えばサイモン＆ガーファンクル、その片方の名前はポールサイモン・・・・・考え違いもはなはだしい！（違う！！）　トイレの洗剤サンポールから引用したとは考えにくい・・・・・だから（違う！！）・・・・・そして店主に聞いてみたら実にどうでもいい命名の由来で淋しかった。”由来”なんて崇高な理由ではなかった。　もうひとつ、問題があった。店の色は異常に目立つ”まっ黄色”いや”ドまっ黄色”だ。そして赤い縁取りがされている。まぁ店構えなんてどうだっていいさ。この店の前の道を走っていたら好き嫌いに関わらず目に”ドッカーン”とこの色彩が飛び込んでくるのは間違いない。どうせ店をはじめるならば、ペンキを塗るならば、近所迷惑とか美観、調和がどうのなんて言っている暇や余裕なんてない。とにかく目立とう！　ペンキ屋への発注内容は『とにかくドハデでヨロシク！お願いね！』・・・以上だ。それ以外、こんな店構えにした理由が見当たらない。（中華料理店だってこんなにハデじゃないだろう。）

さて”沖縄そば”と言えば９９，９％は熱い汁の中のソバと決まっているのに、この店の抜群に美味いのは”沖縄そばの焼きソバ”なのだ。そして注文すると白いメシが付いてくる。炭水化物と炭水化物の組み合わせだ。いや、片や味が着いているからオカズとして・・・・なんてモンではない。それがなかなかに美味しい組み合わせなのだ。（そういえばソバ飯なる食べ物が神戸の永田地区にあるなぁ。それが、なんとも美味しいのだ。）　味付けも濃いめである意味、沖縄らしくなく労働者向けなのだ。　沖縄旅行も五回目！沖縄の定番は行き尽くした！沖縄人の変態な域を垣間みたい・・・・・そんなアナタにお勧めなのが。ここポールだ。事実、空港からそのままポールに向かう事があるのが自分でも怖い。 　　　※ アメリカ西海岸先住民の柱状の木の彫刻。

• ポールのそば家 沖縄県豊見城市字与根２４９－１
• 経営者　下地千重　（って領収書に書いてある！）
• 電話　０９８－８５６－４１４５
• ここのカツ丼もなかなか美味しい！